วิธีป้องกันสารกันบูดที่เกินมาตรฐานในโรงงานอาหาร

ขั้นแรกให้ทําความคุ้นเคยกับปริมาณการใช้งานสารกันบูดสูงสุด เมื่อใช้สารกันบูดหลายในเวลาเดียวกันคุณต้องเข้าใจวิธีการคํานวณการใช้งาน

ประเทศได้กําหนดปริมาณการใช้งานสูงสุดของสารกันบูดอาหารต่างๆ โดยทั่วไปจะชัดเจนสําหรับผู้ผลิตอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อใช้สารกันบูดหลายชนิดในเวลาเดียวกันผู้ผลิตหลายรายยังคงมีความเข้าใจผิดเมื่อคํานวณปริมาณของสารกันบูด ตามบทบัญญัติของ GB 2760 เมื่อวัตถุเจือปนอาหารที่มีฟังก์ชั่นเดียวกัน (สีเดียวกันและตัวแทนระบายสีสารกันบูดสารต้านอนุมูลอิสระ) ถูกนํามาใช้รวมกันผลรวมของสัดส่วนของจํานวนเงินที่เกี่ยวข้องถึงปริมาณการใช้งานสูงสุดจะต้องไม่เกิน 1

ตัวอย่างง่ายๆ: มีการใช้สารกันบูด A และ B ในเวลาเดียวกัน ปริมาณสูงสุดของสารกันบูดคือ 1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1,000 กรัมและปริมาณสารกันบูด B สูงสุดคือ 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1,000 กรัม หากผลิตภัณฑ์ 1000g ได้รับการเพิ่มสารกันบูด 0.5 กรัมคือ 50% ของปริมาณสูงสุดแล้วสารกันบูด B สามารถเพิ่มได้มากที่สุด 50% ของปริมาณสูงสุดคือ 1g ในเวลานี้หากมีการเพิ่มปริมาณสารกันบูด B สูงสุดที่ 2g การใช้สารกันบูดถึงการกําหนด 150% ของค่าเกินมาตรฐาน

ดังนั้นเมื่อโรงงานอาหารเลือกสารกันบูดหลายชนิดที่จะใช้ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องคํานวณปริมาณสารกันบูดต่างๆที่เกี่ยวข้องและไม่เพิ่มเกินมาตรฐาน ขอแนะนําให้เพิ่มสารกันบูดน้ํายาฆ่าเชื้อแบบมืออาชีพ Baiqing ซึ่งใช้งานง่ายและสะดวกและมีความปลอดภัยสูง ได้มาตรฐานระดับชาติ ลดปัญหาเกินมาตรฐาน

ประการที่สองเลือกสารกันบูดที่มีคุณภาพสูงและกําหนดเป้าหมายสูง

สารกันบูดที่แตกต่างกันมีลักษณะของตัวเองและสารกันบูดที่แตกต่างกันมีค่า pH น้ํายาฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีที่สุดที่แตกต่างกันและพืชเป้าหมาย ตัวอย่างเช่นโซเดียม dehydroacetate มีผลดีที่สุดเมื่อค่า pH น้อยกว่า 7 และพาราเบนมีผลยับยั้งเชื้อราที่ดีที่สุดที่ค่า pH 4-8 Natamycin เป็นสารกันบูดธรรมชาติและสามารถใช้เพื่อยับยั้งเชื้อราและเชื้อรา . นอกจากนี้สารกันบูดบางชนิดสามารถยังคงมีเสถียรภาพในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันในขณะที่บางส่วนจะสลายตัวภายใต้ผลกระทบของอุณหภูมิสูงและแสงส่งผลให้เกิดผลกระทบที่อ่อนแอ อาหารบางชนิดใช้ผลิตภัณฑ์ป้องกันการกัดกร่อนของสารประกอบเป้าหมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

ดังนั้น บริษัท อาหารจําเป็นต้องเลือกสารกันบูดน้ํายาฆ่าเชื้อที่กําหนดเป้าหมายมากที่สุดตามลักษณะผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตของตนเองเพื่อให้แน่ใจว่าสารกันบูดทํางานได้ดีขึ้นภายใต้มาตรฐานปริมาณที่กําหนดระดับชาติ