[เนื้อหาสารกันบูด] ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความผันผวนขนาดใหญ่ในการตรวจจับทําไม?

4.ค่า pH ที่แตกต่างกันปรับในระหว่างการปรับสภาพตัวอย่างอาจนําไปสู่การเบี่ยงเบนในผลการทดสอบ

ตามมาตรฐานแห่งชาติ GB 5009.121 เมื่อทดสอบเนื้อหาของโซเดียม dehydroacetate ในตัวอย่างค่า pH ของสารละลายรักษาตัวอย่างจะต้องปรับเป็น 7-8 เนื่องจากเป็นค่าช่วงเมื่อผู้ปฏิบัติงานที่แตกต่างกันทําตัวอย่างก่อนการประมวลผลการปรับค่า pH จะแตกต่างกัน ผู้ตรวจสอบบางคนไม่ได้ทําการปรับค่า pH ด้วยซ้ํา สิ่งนี้จะส่งผลต่อเวลาและพื้นที่สูงสุดที่ตามมาและทําให้เกิดการเบี่ยงเบนในผลลัพธ์ อย่างไรก็ตามจุดนี้ได้รับการปรับอย่างชัดเจนในมาตรฐานแห่งชาติใหม่ที่จะดําเนินการในวันที่ 1 มีนาคม 2017 เพื่อปรับค่า pH ของการแก้ปัญหาการรักษาเป็น 7.5 และข้อผิดพลาดนี้จะลดลงในอนาคต

ห้า, เหตุผลสําหรับเครื่องมือตัวเอง

เมื่อใช้โครมาโตกราฟีเหลวประสิทธิภาพสูงสําหรับการตรวจจับจํานวนคันเหยียบมักจะลดลงเนื่องจากการล้างสิ่งสกปรกในคอลัมน์โครมาโตกราฟีที่ไม่สมบูรณ์หรือใช้เวลามากเกินไป การปนเปื้อนของตัวอย่างหรือปริมาตรที่ตายแล้วในช่องว่างท่อทําให้การไหลของของเหลวตัวอย่างไม่เสถียรและทําให้เกิดรูปแบบสูงสุดที่ร้ายแรงหาง; ความเข้มข้นของตัวอย่างสูงเกินไปหรือเตียงที่ส่วนท้ายของคอลัมน์ยุบและส่วนประกอบที่วัดได้ไม่สามารถแยกออกจากกันได้ดีขึ้น การลดลงของจํานวนคันเหยียบหางของยอดเขาและความละเอียดที่ไม่ดีของคอลัมน์จะส่งผลอย่างมากต่อผลลัพธ์การวัดปริมาณโซเดียม dehydroacetate

โครมาโตกราฟีเหลวเป็นเครื่องมือที่มีความแม่นยํา การบํารุงรักษาเครื่องทุกวันและพฤติกรรมการดําเนินงานของบุคลากรมีความสําคัญมากซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อความถูกต้องของผลการทดสอบ

หกวิธีการตรวจจับที่แตกต่างกันอาจนําไปสู่การเบี่ยงเบนในผลการตรวจจับ

สําหรับผลิตภัณฑ์เดียวกันการใช้โครมาโตกราฟีเหลวหรือโครมาโตกราฟีก๊าซผลลัพธ์จะแตกต่างกันมากดังนั้นควรเลือกวิธีการตรวจจับที่เหมาะสมตามลักษณะของผลิตภัณฑ์

เมื่อพิจารณาจากปัจจัยทั้งหมดโดยทั่วไปถือว่าสมเหตุสมผลที่ผลการทดสอบของผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันมีความเบี่ยงเบนน้อยกว่า 20% หากความแตกต่างมีขนาดใหญ่เกินไปขอแนะนําให้ผู้ผลิตส่งผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ในตําแหน่งเดียวกันบนถาดอบ) ไปยังหน่วยงานทดสอบที่แตกต่างกันเพื่อตรวจสอบเหตุผลของผลลัพธ์ของพวกเขา