โมโนโพรพิลีนไกลคอลในอาหารปลอดภัยหรือไม่?

เชิงนามธรรม:โมโน โพรพิลีน ไกลคอลเป็นสารที่ใช้กันทั่วไปเป็นวัตถุเจือปนอาหารหรือส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและสุขอนามัยหลายชนิด หน่วยงานด้านอาหารของสหรัฐอเมริกาและยุโรปได้ประกาศว่าโดยทั่วไปแล้วปลอดภัยสำหรับการใช้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม โมโน โพรพิลีน ไกลคอล ยังเป็นส่วนผสมที่มีการถกเถียงกันอยู่ ในสารป้องกันการแข็งตัว สิ่งนี้นำไปสู่ความกังวลด้านสุขภาพเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีสารโมโนโพรพิลีนไกลคอล บทความนี้จะศึกษาว่าโมโนโพรพิลีนไกลคอลคืออะไร เหตุใดจึงใช้ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหรือไม่

1. คืออะไรโมโน โพรพิลีน ไกลคอล?

โมโน โพรพิลีน ไกลคอลเป็นวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์ที่อยู่ในกลุ่มสารเคมีกลุ่มเดียวกับแอลกอฮอล์ เป็นของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีน้ำเชื่อมเล็กน้อยซึ่งมีความเข้มข้นกว่าน้ำเล็กน้อย แทบไม่มีรสชาติเลย (1) นอกจากนี้ ยังสามารถละลายสารบางชนิดได้ดีกว่าน้ำ และยังกักเก็บความชื้นได้ดีอีกด้วย ทำให้มีประโยชน์มากเป็นวัตถุเจือปนอาหาร ดังนั้นจึงสามารถพบได้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มที่หลากหลายสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้จำแนกโมโน โพรพิลีน ไกลคอลเป็นสารเติมแต่งที่ "ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" สำหรับใช้ในอาหาร ใช้เพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินและรักษาความชื้นในยา เครื่องสำอาง หรือผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด

ชื่ออื่นที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ :

l Pโรพาเนไดออล

l เมทิลเอทิลไกลคอล

l ไตรเมทิลไกลคอล

l ไดไฮดรอกซีโพรเพน

โมโน โพรพิลีน ไกลคอลบางครั้งสับสนกับเอทิลีนไกลคอล เนื่องจากทั้งสองถูกใช้ในสารป้องกันการแข็งตัวเนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำ อย่างไรก็ตามสารเหล่านี้ไม่ใช่สารชนิดเดียวกัน เอทิลีนไกลคอลมีความเป็นพิษสูงต่อมนุษย์และไม่ได้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร

2. ใช้ที่ไหนและอย่างไร?

โมโน โพรพิลีน ไกลคอลมักใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อช่วยในการแปรรูปอาหารและปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ ลักษณะ และอายุการเก็บรักษาในอาหารโมโน โพรพิลีน ไกลคอลอาจใช้ในลักษณะดังต่อไปนี้:

l สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน: ช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบของอาหารเกาะติดกันและจับตัวเป็นก้อน เช่น ในซุปแห้งหรือชีสขูด

l สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารโดยป้องกันการเสื่อมสภาพที่เกิดจากออกซิเจน

l สารพาหะ: ละลายวัตถุเจือปนอาหารหรือสารอาหารอื่นๆ ที่จะนำไปใช้ในกระบวนการผลิต เช่น สี รสชาติ หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

l สารเสริมความแข็งแรงของแป้ง: ปรับเปลี่ยนแป้งและกลูเตนในแป้งเพื่อให้คงตัวมากขึ้น

l อิมัลซิไฟเออร์: ช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมอาหารแยกจากกัน เช่น น้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำสลัด

l สารกันความชื้น: ช่วยให้อาหารรักษาระดับความชื้นให้คงที่และป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง ตัวอย่าง ได้แก่ มาร์ชเมลโลว์ เกล็ดมะพร้าว และถั่ว

l อุปกรณ์ช่วยในการแปรรูป: ใช้เพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดหรือการใช้อาหาร เช่น เพื่อทำให้ของเหลวใสขึ้น

l สารทำให้คงตัวและสารเพิ่มความข้น: สามารถใช้เพื่อยึดส่วนประกอบอาหารไว้ด้วยกันหรือทำให้ข้นขึ้นระหว่างและหลังการแปรรูป

l Texturizer: สามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์หรือความรู้สึกของอาหารได้

โมโน โพรพิลีน ไกลคอลพบได้ทั่วไปในอาหารบรรจุห่อหลายชนิด เช่น ส่วนผสมเครื่องดื่ม น้ำสลัด ซุปแห้ง ส่วนผสมเค้ก น้ำอัดลม ป๊อปคอร์น สีผสมอาหาร อาหารจานด่วน ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังใช้ในยาฉีด เช่น ลอราซีแพม และใน ครีมและขี้ผึ้งบางชนิดที่ใช้กับผิวหนัง เช่น คอร์ติโคสเตียรอยด์ เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมี จึงพบได้ในผลิตภัณฑ์สุขอนามัยและเครื่องสำอางหลายประเภท นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เช่น สี สารป้องกันการแข็งตัว ควันเทียม และบุหรี่ไฟฟ้า

2.1. อาหารที่ประกอบด้วยโมโน โพรพิลีน ไกลคอล

อาหารหลายชนิดที่มีรายการส่วนผสมซักผ้าก็มีเช่นกันโมโน โพรพิลีน ไกลคอล. อาหารบรรจุห่อทั่วไปบางชนิดที่ประกอบด้วยซุปแห้งและเครื่องปรุงรส น้ำหมัก น้ำสลัด และส่วนผสมการอบสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เค้ก แพนเค้ก และมัฟฟิน ในโลกของเครื่องดื่ม อาจมีน้ำอัดลม ชาปรุงแต่ง เครื่องดื่มชนิดผง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยโมโน โพรพิลีน ไกลคอล. นอกจากนี้ยังใช้ในสารสกัดแต่งกลิ่นบางชนิดสำหรับการอบ เช่นเดียวกับสีผสมอาหารบางประเภท

โมโน โพรพิลีน ไกลคอลยังพบได้ทั่วไปในอาหารจานด่วน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมปัง ของขบเคี้ยวที่ผ่านการแปรรูปสูง ป๊อปคอร์นปรุงแต่ง และเปลือกน้ำฅาลเค้ก ขนมหวานอบสำเร็จรูปที่จำหน่ายในปริมาณมาก เช่น บราวนี่ เค้ก และคัพเค้ก อาจมีสารเคมีนี้เช่นกัน แม้แต่ไอศกรีมบางรสชาติก็ยังมีโมโน โพรพิลีน ไกลคอล.

มีทั้งมาร์ชแมลโลว์ มะพร้าวแห้ง และแม้แต่ถั่วบางชนิดบรรจุอยู่โมโน โพรพิลีน ไกลคอลเนื่องจากช่วยรักษาระดับความชื้นที่ยอมรับได้ในอาหารเหล่านี้

3. ข้อโต้แย้งสำหรับการใช้งานโมโน โพรพิลีน ไกลคอลในอาหารหรือเครื่องสำอาง

โมโน โพรพิลีน ไกลคอลเนื่องจากสารปรุงแต่งส่วนผสมอาหารทั้งทางตรงและทางอ้อมได้รับ "การรับรองโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ในยุโรป อนุญาตให้ใช้เป็นตัวทำละลายหรืออิมัลซิไฟเออร์เท่านั้น และต้องไม่เกิน 0.45 กรัมต่อปอนด์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

นอกเหนือจากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือกรณีบริโภคมากเกินไป ยังไม่มีรายงานกรณีอื่นๆ เกี่ยวกับผลข้างเคียงหรือพิษในอาหาร ที่จริงแล้ว ความเป็นพิษนั้นต่ำมาก และอุบัติการณ์ของความเป็นพิษนั้นพบได้น้อยมาก

ในความเป็นจริง กรณีของความเป็นพิษส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการใช้ยาในปริมาณมากหรือสถานการณ์ที่ผิดปกติ เช่น ชายคนหนึ่งดื่มสิ่งที่บรรจุอยู่ในถุงน้ำแข็ง จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีรายงานใดที่แสดงให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งหรือความกังวลเรื่องสุขภาพการเจริญพันธุ์ และไม่มีรายงานการเสียชีวิตจากการบริโภค

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ยินดีต้อนรับสู่บุ๊กมาร์กเว็บไซต์ของเรา: https://www.cnchemsino.com/

ติดต่อเราสำหรับราคาและรายละเอียด : การตลาด@cnchemsino.com

คำหลัก: ส่วนผสมอาหาร โมโน โพรพิลีน ไกลคอล   อาหารเพื่อสุขภาพเอ็มพีจี