คุณสมบัติทางกายภาพของโพรพิลีนไกลคอลคืออะไร?

โพรพิลีนไกลคอลเป็นของเหลวใสไม่มีสี ไม่มีกลิ่น หนืด เป็นส่วนผสมอะลิฟาติกที่มีหมู่ไฮดรอกซิลสองกลุ่ม โพรพิลีนไกลคอลถูกแบ่งเพิ่มเติมเป็น 1,2-โพรเพนไดออล (หรือที่รู้จักในชื่อ 1,2-PDO) และ 1,3-โพรเพนไดออล (1,3-PDO)

เนื่องจากกลุ่มไฮดรอกซิลทั้งสองกลุ่มในโมเลกุลโพรพิลีนไกลคอลสามารถเกิดปฏิกิริยาทางเคมีได้ โพรพิลีนไกลคอลจึงเป็นสารเคมีตัวกลางที่สำคัญและมีการใช้งานที่หลากหลายในพลาสติก เสื้อผ้า เรซินสังเคราะห์ เครื่องสำอาง อาหาร และสาขาอื่นๆ อีกมากมาย เป็นสารป้องกันการแข็งตัว, deicer, ตัวกลางการถ่ายเทความร้อน, น้ำยาซักผ้า ฯลฯ

โพรพิลีนไกลคอล ส่วนใหญ่จะใช้เป็นตัวทำละลายสำหรับเครื่องเทศ เม็ดสี และสารกันบูดต่างๆ และเป็นตัวทำละลายในการสกัดเมล็ดวานิลลา เม็ดกาแฟคั่ว และรสชาติธรรมชาติ มอยเจอร์ไรเซอร์และน้ำยาปรับผ้านุ่มสำหรับลูกอม ขนมปัง เนื้อบรรจุห่อ ชีส ฯลฯ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งป้องกันโรคราน้ำค้างสำหรับเส้นบะหมี่และแกนไส้ได้ด้วย การเติม 0.006% ลงในนมถั่วเหลืองจะทำให้รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อถูกความร้อน และทำให้เต้าหู้บรรจุเป็นสีขาวและเป็นมันเงา ขณะทอดจะเพิ่มปริมาณ

โพรพิลีนไกลคอลเป็นตัวกลางสำหรับยาฆ่าเชื้อรา difenoconazole โพรพิลีนไกลคอลสามารถใช้เป็นตัวทำละลายในการละลายวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่ละลายในน้ำ เช่น สารกันบูด เม็ดสี สารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ แล้วเติมอาหาร มีความสามารถในการดูดความชื้นสูงและมีฤทธิ์ในการให้ความชุ่มชื้นและป้องกันการแช่แข็งในอาหาร ใช้ได้กับขนมอบ ปริมาณการใช้สูงสุดคือ 3.0g/kg

ในด้านอาหาร โพรพิลีนไกลคอลสามารถใช้เป็นตัวทำละลายที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับรสชาติและสีผสมอาหาร และยังสามารถใช้เป็นสารยับยั้งโรคราน้ำค้างและสารกันบูดในการสุกของผลไม้ได้อีกด้วย

นอกจากนี้สารป้องกันการแข็งตัว น้ำมันหล่อลื่นเครื่องจักรอาหาร และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มักใช้โพรพิลีนไกลคอลเป็นวัตถุดิบหลัก โพรพิลีนไกลคอลเป็นวัตถุเจือปนอาหารตามกฎหมาย ซึ่งอนุญาตให้เติมในผลิตภัณฑ์แป้งดิบและแป้งเปียก ขนมอบจีน ขนมอบตะวันตก ขนมไหว้พระจันทร์ ฯลฯ

(1) จุดเยือกแข็ง เติมน้ำจำนวนหนึ่งลงในไดออล และจุดเยือกแข็งของสารละลายที่ได้จะต่ำกว่า 0 องศา ลักษณะนี้ทำให้สารละลายไกลคอลในน้ำที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสื่อในการทำความเย็น แตกต่างจากคุณลักษณะการแข็งตัวอย่างรวดเร็วของสารละลายบางชนิด ในกระบวนการค่อยๆ ลดอุณหภูมิลง สารละลายที่เป็นน้ำไกลคอลจะค่อยๆ มีความหนืดจนกระทั่งไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป

(2) การป้องกันสารป้องกันการแข็งตัว ในระหว่างกระบวนการทำความเย็น ของเหลวจำนวนมากจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ท่อและระบบปิดอื่นๆ ที่มีของเหลว เมื่อสัมผัสกับสภาวะอุณหภูมิที่ต่ำกว่า อาจแตกหรือระเบิดเนื่องจากการขยายตัวของปริมาตรของของไหล

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องป้องกันอุบัติเหตุฉับพลันจากการระเบิดของท่อหรือระบบปิดอื่น ๆ ที่เกิดจากการขยายตัวของปริมาตรของเหลวเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ ของเหลวที่ใช้ไกลคอลมักถูกใช้เป็นของเหลวป้องกันเนื่องจากมีจุดเยือกแข็งต่ำ

(3) ความสามารถในการละลายจะเหมือนกับแอลกอฮอล์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำอื่นๆ โพรพิลีนไกลคอลสามารถผสมกับน้ำได้ในสัดส่วนใดก็ได้ และหลังจากเติมไกลคอลจำนวนหนึ่งลงในน้ำแล้ว สารที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมากก็สามารถละลายในส่วนผสมแอลกอฮอล์-น้ำได้ โพรพิลีนไกลคอลยังเป็นตัวทำละลายอินทรีย์และมีฤทธิ์ในการละลายได้ดีกว่าเอทิลีนไกลคอล

(4) การดูดซึมน้ำโพรพิลีนไกลคอล มีการดูดซึมน้ำได้ดีและไม่เป็นพิษ ดังนั้นโพรพิลีนไกลคอลจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารให้ความชุ่มชื้น

(5) ความหนืด ความหนืดของโพรพิลีนไกลคอลแปรผกผันกับอุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น ความหนืดของโพรพิลีนไกลคอลจะลดลง

เมื่ออุณหภูมิสูงถึงอุณหภูมิที่กำหนด โพรพิลีนไกลคอลสามารถไหลได้อย่างอิสระ ในทางตรงกันข้าม ความหนืดของโพรพิลีนไกลคอลจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่ลดลงจนกระทั่งสูญเสียการไหล เพศ. เมื่อเปรียบเทียบกับตัวทำละลายและพลาสติไซเซอร์ที่มีจุดเดือดสูงอื่นๆ โพรพิลีนไกลคอลมีความลื่นไหลสูงกว่าที่อุณหภูมิเดียวกัน ดังนั้นโพรพิลีนไกลคอลจึงมักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อลดความหนืดของส่วนประกอบอื่นๆ

(6) ความร้อนจำเพาะ หมายถึง ปริมาณความร้อนที่วัตถุหนึ่งหน่วยน้ำหนักดูดซับไว้จนเพิ่มขึ้น 1 องศา การเติมน้ำปริมาณหนึ่งลงในโพรพิลีนไกลคอลจะช่วยเพิ่มความร้อนจำเพาะของโพรพิลีนไกลคอลได้ การใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะนี้ โพรพิลีนไกลคอลถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นสื่อการถ่ายเทความร้อนที่สำคัญในหลายโอกาส

(7) ความเป็นพิษ โพรพิลีนไกลคอลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในวัตถุเจือปนอาหารเนื่องจากไม่เป็นพิษ อันตรายของโพรพิลีนไกลคอลต่อมนุษย์และสัตว์นั้นต่ำมาก

ผลการศึกษาพบว่าหลังจากให้อาหารหนูด้วยน้ำที่มีโพรพิลีนไกลคอล 10% เป็นเวลา 140 วัน หนูก็ไม่แสดงอาการผิดปกติใดๆ การศึกษาพบว่าการเพิ่ม 4.9% ในอาหารประจำวันของหนู % โพรพิลีนไกลคอล หลังจาก 24 เดือน กิจกรรมทั้งหมดของหนูยังคงเป็นปกติ