คุณต้องการทราบเกี่ยวกับกรดซอร์บิกหรือไม่?

คุณสามารถหาวัตถุเจือปนอาหารได้ในอาหารบรรจุหีบห่อหรืออาหารแปรรูปเกือบทั้งหมด ทำหน้าที่หลักห้าประการ: เพื่อปรับปรุงหรือรักษาสารอาหาร เพิ่มรสชาติและสี ทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่เรียบและสม่ำเสมอ ควบคุมความสมดุลของกรด และรักษาสุขภาพที่ดี ในฐานะที่เป็น สารกันบูดกรดซอร์บิกจัดอยู่ในหมวดหมู่ของสารเติมแต่งที่ช่วยรักษาสุขภาพที่ดี จุลินทรีย์หลักที่ป้องกันคือยีสต์และเชื้อรา ตามรายงานของ Iowa State University Extension and Outreach

กรดซอร์บิกคืออะไร?

กรดซอร์บิกเป็นสารกันบูดในอาหารที่ใช้กันทั่วไปกับเชื้อรา แบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับความเป็นกลางทางประสาทสัมผัสความปลอดภัยและประสิทธิภาพในอาหารที่มีความชื้นต่ำเช่นชีสและเบเกอรี่¹

กรดซอร์บิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ละลายได้เล็กน้อยในน้ำและมีจำหน่ายในรูปแบบผง แกรนูล หรือไมโครแคปซูล ใช้ได้กับอาหารโดยใช้วิธีการต่างๆ ดังนี้

· จุ่มและฉีดพ่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสารละลาย

· การปัดฝุ่นด้วยกรดซอร์บิกแบบผง

· ผสมเป็นส่วนผสมแห้งตามสูตร

· การรักษาวัสดุบรรจุภัณฑ์

กรดซอร์บิกในอาหาร

เนื่องจากกรดซอร์บิกควบคุมการเจริญเติบโตของยีสต์และเชื้อรา ผู้ผลิตจึงเพิ่มกรดซอร์บิกลงในอาหารประเภทที่มีแนวโน้มจะเกิดจุลินทรีย์เฉพาะเหล่านี้เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อยบนชั้นวางสินค้า ตัวอย่างอาหารที่อาจมีกรดซอร์บิก ได้แก่ อาหารที่ทำจากนม เช่น ชีสและโยเกิร์ต ผลไม้แห้ง ปลา เนื้อ ผักดอง มะกอก ซุป สลัดปรุงสำเร็จ เยลลี่ น้ำเชื่อม ไวน์ เบียร์ น้ำอัดลม และขนมอบ เช่น ขนมปัง , เบเกิลและขนมอบ

กรดซอร์บิกปลอดภัยหรือไม่?

ต้องใช้ส่วนผสมนี้เพียงเล็กน้อยในการถนอมอาหาร กรดซอร์บิกถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและมีศักยภาพในการก่อภูมิแพ้ต่ำ แต่มีศักยภาพอยู่ที่นั่น สำหรับน้ำหนักตัวทุกๆ 1 ปอนด์ บุคคลหนึ่งสามารถรับประทานกรดซอร์บิกได้ 10 มิลลิกรัมและดูดซับได้ตลอดวันตลอดชีวิตโดยไม่ทำลายสุขภาพ

กรดซอร์บิก E200 ใช้ดังนี้:

l ในอาหาร

กรดซอร์บิก E200 สามารถใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร เช่น ในอาหารประเภทนม เช่น ชีสและโยเกิร์ต ผลไม้แห้ง ปลา เนื้อสัตว์ ผักดอง มะกอก ซุป สลัดปรุงสำเร็จ เยลลี่ น้ำเชื่อม ไวน์ เบียร์ น้ำอัดลม และขนมอบต่างๆ เช่น เช่น ขนมปัง เบเกิล และขนมอบ

l ในเครื่องดื่ม

Sorbic Acid E200 สามารถใช้เป็นสารกันบูดในเครื่องดื่ม เช่น ในเครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มจากนม เพื่อยับยั้งจุลินทรีย์

l ในด้านเภสัชกรรม

กรดซอร์บิก E200 สามารถใช้เป็นสารกันบูดในยาได้

l ในด้านสุขภาพและการดูแลส่วนบุคคล

Sorbic Acid E200 สามารถใช้เป็นสารกันบูดในการกำหนดผลิตภัณฑ์แต่งหน้าสำหรับผิวหน้าและดวงตา รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เพื่อการดูแลส่วนบุคคล กรดซอร์บิกและโพแทสเซียมซอร์เบตฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ หรือป้องกันหรือชะลอการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ และด้วยเหตุนี้จึงปกป้องเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลจากการเน่าเสีย

l ในการเกษตร/อาหารสัตว์/สัตว์ปีก

กรดซอร์บิก E200 สามารถใช้เป็นสารกันบูดในการเกษตร/อาหารสัตว์/อาหารสัตว์ปีก