วิธีทำโคโค่ชิฟฟ่อน

เตรียมวัสดุ:

ไข่แดง 3 ฟอง / น้ำตาล 30 กรัม / เกลือเล็กน้อย / เบกกิ้งโซดา 1 กรัม

วานิลลาสกัด 2g / นม 50g / น้ำมันพืช 5g

โลว์ผง 50g / ผงโกโก้ 15g / ผงฟู 2g

เมอแรงก์ (ไข่ขาว 3 ฟอง+น้ำตาล 50 กรัม)

ไส้ครีม

วิปครีม 120g + น้ำตาล 12g

โกโก้บัตเตอร์ตกแต่ง

วิปครีม 120g +น้ำตาล 12g + 10gผงโกโก้

ขั้นตอนการผลิต:

1. Spongy Chocolate Chiffon

ตีไข่แดงน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยจนละลาย

จากนั้นเทนมและน้ำมันพืช (รสจืด)

จ่ายจนไข่แดงฟูเป็นสองเท่าของขนาดเดิมนั่นคือไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

จากนั้นผสมผงและตะแกรงลงในไข่แดงคนให้เข้ากันจนเนียนและเนียน ~

จากนั้นนำวิปปิ้งเมอแรงก์ใส่ลงในช็อกโกแลตสองครั้ง

ครั้งแรกใช้เวลาเกือบครึ่งหนึ่งของเมอแรงค์แล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือที่ใหญ่กว่านี้ คุณยังสามารถใช้ไม้พาย

หลังจากผสมครั้งแรกให้ใส่เมอแรงค์ที่เหลือและคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

แม่พิมพ์: 15 X 7.5 ซม. (สูง 6 นิ้ว)

สุดท้ายใช้แม่พิมพ์กลวงฉีดน้ำด้านบนเทชิฟฟอนวางลงในแม่พิมพ์กลวงใช้ไม้ไผ่ตีให้เท่า ๆ กันนำเข้าเตาอบที่ความร้อน 170 องศาและอบประมาณ 40 นาที

หลังจากย่างเสร็จแล้วให้นำออกมาและหัวเข็มขัดทันที

หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้กดพื้นผิวการอบเบา ๆ เพื่อทำการลอกแบบ

2. ประกอบแอมป์ GG; การตกแต่งเนย

สามารถตีครีมได้ล่วงหน้าและครีมที่เติมผสมกับน้ำตาล 12g แล้วส่งไปยัง 8 เพื่อแจกจ่าย นี่คือครีมบริคดังนั้นจึงยากกว่าการตีและจะไม่ไหลออกมาเมื่อตัด!

ใส่น้ำตาล 10g และผงโกโก้ 10g ลงในครีมที่ใช้สำหรับตกแต่งดอกไม้แล้วตีให้เข้ากัน ครีมที่มีผงโกโก้มีความเสถียรมากกว่าและไม่ละลายง่าย เพื่อน ๆ ในบ้านส่วนตัวควรเรียนรู้วิธีทำอย่างรวดเร็ว ~

3. เติม& การตกแต่งครีม

ใช้ไม้ไผ่หรือตะเกียบสอดเข้าไปในชิฟฟ่อนแล้วพลิกกลับไปมาเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับครีม (สอดประมาณ 8 รูเพื่อให้ทุกชิ้นมีครีม)

สังเกตว่าเมื่อบีบครีมลงไปให้สัมผัสถึงการขยายตัวของชิฟฟอนด้วยมืออย่าบีบ&# 39 มากเกินไปจนแตก! !

หลังจากบีบแล้วให้นำเนยโกโก้ออก

จัดปากดอกไม้ให้ชิดขอบชิฟฟ่อนบีบออกแล้วดึงลงมาเป็นอันเสร็จ

ขณะที่ครีมออกมาจากปากของดอกไม้ให้ออกแรงอีกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนหัวของครีมมีความอวบและกลมมากขึ้นจากนั้นจึงออกแรงต่ำลงแล้วค่อยๆดึงลง

การตกแต่งแบบนี้จะยาวหรือสั้นก็ได้

โอเคหลังจากวงกลมเต็มแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

อิฐครีมช็อกโกแลตโกโก้ส่วนตัวของคุณพร้อมแล้ว!