อิมัลซิไฟเออร์อาหาร Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100 เปอร์เซ็นต์ หมายเลข CAS25383-99-7

โซเดียมสเตียโรอิลแลคทิเลตหรือที่เรียกว่าโซเดียมสเตียโรอิล-2-แลคทิเลต, SSL (ตัวย่อ)

โซเดียม สเตียริลแลคเตต, E481, CAS No.25383-99-7 เป็นอิมัลซิไฟเออร์สำหรับอาหารที่ปลอดภัยสำหรับวัตถุประสงค์ทั่วไป ทำจากกรดสเตียริกที่เอสเทอริไฟต์ด้วยกรดแลคติก

โซเดียมสเตียโรอิลแลคทิเลต (SSL) มีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิฟิเคชันที่ดี ต่อต้านริ้วรอย เสริมแรง ถนอมอาหาร และทำหน้าที่อื่นๆ SSL มีความสามารถในการผสมอิมัลซิไฟเออร์สูง น้ำมันคิดเป็นร้อยละ 75 สามารถบรรลุน้ำมันทั้งหมดในระบบน้ำเดียว (O/W) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ข้อกำหนดการบรรจุ: 25กก./ลัง

1. เพิ่มความยืดหยุ่น ความเหนียว และการกักเก็บอากาศของแป้ง เพิ่มปริมาณขนมปังและขนมปังนึ่ง และปรับปรุงโครงสร้างองค์กร
2. ปั้นคุกกี้ง่าย หน้าตาเรียบร้อย ชั้นใส รสชาติกรอบ
3. รวมกับกลูเตนในแป้งสาลี เพิ่มความยืดหยุ่นและความคงตัวของกลูเตน ทำให้แป้งฟูนุ่ม ไม่ยุ่ยง่าย ใช้ทำขนมและขนมปังได้สูงสุด 2.0g / กิโลกรัม.
4. ในเค้ก การใช้โซเดียมแลคเตตสามารถช่วยให้ผู้ผลิตผลิตเค้กที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น โครงสร้างเซลล์ที่ละเอียดขึ้น และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
5. สามารถทำให้อาหารรสเผ็ดมีความยืดหยุ่นและนุ่มขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษา
6. การเติมโซเดียมสเตียโรอิลแลคทิเลตลงในเครื่องดื่มนมสามารถมีบทบาทในการทำให้เป็นอิมัลชัน, น้ำหอม, ความขุ่น, สี, ความสามารถในการละลาย, การกระจายตัวและอื่น ๆ ปรับปรุงการละลายของสารเพิ่มปริมาณอื่น ๆ ป้องกันการตกตะกอนของโปรตีน ไขมันลอยตัว เพื่อให้แต่ละส่วนประกอบในน้ำ กระจายตัวสม่ำเสมอมากขึ้นมีเสถียรภาพมากขึ้น