ความมหัศจรรย์ของโพลีออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนลีเอตในอุตสาหกรรมอาหาร หมายเลข CAS9005-65-6

Tween 80 เป็นสารที่ใช้ผสมสองสิ่งที่ปกติไม่ผสมกัน เช่น น้ำมันกับน้ำ มีประโยชน์มากในอาหารเพราะช่วยให้รสชาติดีขึ้นและเก็บบนชั้นวางได้นานขึ้น พบได้ในอาหารที่มีไขมันสูงและมีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารมาก

ความมหัศจรรย์ของโพลีออกซีเอทิลีนซอร์บิแทนโมโนโอลีเอตในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ความสามารถรอบด้านในการใช้งานด้านอาหารทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง ตั้งแต่การเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม และซอส ไปจนถึงการยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อาหาร Tween 80 ยังคงเป็นตัวเปลี่ยนเกมในอุตสาหกรรมอาหาร

ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ Tween 80 สามารถใช้ในการผลิตขนมปัง เค้ก และขนมอบคุณภาพสูงได้ โดยทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ผสมส่วนผสมที่มีไขมันและน้ำได้อย่างลงตัวและสม่ำเสมอ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อบมีเนื้อเนียนและฟู ส่วนผสมยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ทำให้คงความสดได้นานขึ้น

ในผลิตภัณฑ์นม Tween 80 มักใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของไอศกรีม โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความคงตัวที่ป้องกันการแยกตัวของไขมันและสารที่เป็นน้ำ ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนและเป็นครีมมากขึ้น ส่วนผสมยังช่วยป้องกันการเกิดน้ำแข็งในไอศกรีม เพิ่มอายุการเก็บรักษา และปรับปรุงเนื้อสัมผัสของไอศกรีม

อีกพื้นที่หนึ่งที่ Tween 80 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความมหัศจรรย์คือการผลิตซอสและน้ำสลัด ช่วยรักษาเสถียรภาพของส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในน้ำสลัด ด้วยการใช้ Tween 80 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ น้ำสลัดจึงคงความสม่ำเสมอและไม่แยกตัวเมื่อเวลาผ่านไป ยังช่วยลดความมันในผลิตภัณฑ์ซอสทำให้น่ารับประทานและดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น
 

25กก./ดรัม