ราคาขายส่งเอสเทอร์ของกรดแลคติคของโมโน-ไดกลีเซอไรด์ลาเทม

แลคเตมมักใช้ในอาหารที่มีการเติมก๊าซสูงและความสามารถในการกักเก็บเจ็ดครั้ง เช่น ชอร์ตเทนนิ่ง เค้ก ขนมที่มีฟอง และมาการีน มีจุดประสงค์เพื่อรักษารูปแบบผลึกของไขมันและปรับปรุงและทำให้โฟมมีความเสถียร เนื่องจากเอสเทอร์ของกรดแลกติกของโมโน-ไดกลีเซอไรด์มีความคงตัวต่อความร้อนน้อยกว่าเล็กน้อย จึงควรหลีกเลี่ยงความร้อนที่มากเกินไปขณะใช้งาน

แลคเตมมักใช้ในอาหารที่มีการเติมก๊าซสูงและความสามารถในการกักเก็บเจ็ดครั้ง เช่น ชอร์ตเทนนิ่ง เค้ก ขนมที่มีฟอง และมาการีน มีจุดประสงค์เพื่อรักษารูปแบบผลึกของไขมันและปรับปรุงและทำให้โฟมมีความเสถียร เนื่องจากเอสเทอร์ของกรดแลกติกของโมโน-ไดกลีเซอไรด์มีความคงตัวต่อความร้อนน้อยกว่าเล็กน้อย จึงควรหลีกเลี่ยงความร้อนที่มากเกินไปขณะใช้งาน

ข้อกำหนดการบรรจุ: 25กก./ลัง

1. LATEM มีความสามารถในการเกิดฟอง, คงตัว, หล่อเลี้ยง, ควบคุมการตกผลึกของน้ำมัน, ชะลอการแก่ของแป้ง, เป็นอิมัลซิไฟเออร์, ทำให้คงตัว, ควบคุมความหนืดและลดความหนืด มักใช้ในอาหารที่การเติมอากาศมีบทบาทสำคัญเนื่องจากมีการเติมอากาศที่ดีในระบบอาหาร

2.LACTEM ช่วยเพิ่มความคงตัวและความสม่ำเสมอของมายองเนสและครีม และมีผลดีต่อความเป็นพลาสติกของมาการีน

3. สามารถสร้างสารประกอบเชิงซ้อนกับโปรตีนและแป้งในอาหารที่ผลิตด้วยแป้งเพื่อเพิ่มความเหนียว ปริมาตร ปรับปรุงความสว่างอย่างเห็นได้ชัด ปรับปรุงความขาว ปรับปรุงโครงสร้าง และหยุดการแก่ของแป้ง