วิธียืดอายุการเก็บรักษาเค้กนางาซากิ

มันไม่ง่ายเลยที่จะเก็บเค้กนางาซากิเป็นเวลานาน สําหรับเค้กนางาซากิที่ผลิตในอุตสาหกรรมเพื่อให้บรรลุอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานห้าด้านต่อไปนี้จะต้องใส่ใจในกระบวนการผลิต

1.ปริมาณน้ําตาลของเค้กนางาซากิโดยทั่วไปประมาณ25ของ อัตราส่วนของน้ําตาลนี้ไม่เพียงพอที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา เพื่อให้เค้กนางาซากิสามารถเข้าถึงอายุการเก็บรักษาโดยไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มสารกันบูดเค้ก "Baiqing" ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติโดยมีการเพิ่มจํานวนเล็กน้อยและวิธีการเพิ่มที่เรียบง่าย

2.เค้กนางาซากิมีปากชื้นของ หากปริมาณน้ําต่ําเกินไปร่างกายเค้กจะอายุและสวะได้ง่าย การเพิ่มมอยส์เจอร์ไรเซอร์เคมีมากเกินไปจะมีผลต่อรสชาติของเค้กเอง ครีมรสแบคทีเรียกรดแลคติค Baiqing หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งเป็นธรรมชาติและไม่มีกลิ่นแปลก ๆ มันไม่เพียง แต่ให้ความชุ่มชื้นและป้องกันริ้วรอย แต่ยังมีผลต่อน้ํายาฆ่าเชื้อแบบเสริมฤทธิ์กันและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

3.ร่างกายเค้กของเค้กนางาซากิค่อนข้างหนา, ดังนั้นจึงมีความจําเป็นต้องควบคุมเวลาอบเพื่ออบเค้กอย่างทั่วถึงของ หากเค้กไม่อบเต็มที่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเสื่อมสภาพ หากถุงมีความร้อนสูงเกินไปความชื้นจะถูกสร้างขึ้นในถุงและมันจะกลายเป็นรา

4.เมื่อเย็นชิ้น demoulding, ผู้ประกอบการควรใส่ใจกับสุขอนามัย, และการผลิตและการดําเนินงานสภาพแวดล้อมก็เป็นสิ่งสําคัญของ ผู้ประกอบการเวิร์คช็อปต้องสวมหน้ากากอนามัย ถุงมือที่ใช้แล้วทิ้ง และฉีดพ่นแอลกอฮอล์ตามระเบียบ ในช่วงเวลาพวกเขาจะต้องฆ่าเชื้อเครื่องมือและเครื่องจักรที่พวกเขาทํางาน

5.ความต้องการสูงสําหรับความสะอาดของสภาพแวดล้อมบรรจุภัณฑ์และผลิตภัณฑ์วัสดุสัมผัสของ บรรจุภัณฑ์ด้านนอกและวัสดุตุ่มของผลิตภัณฑ์ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าตามกฎระเบียบก่อนการใช้งาน อุปกรณ์ฉีดพ่นยังสามารถติดตั้งบนเครื่องบรรจุภัณฑ์เพื่อฉีดพ่นผลิตภัณฑ์ด้วยแอลกอฮอล์ที่กินได้หรือ natamycin เพื่อให้สด