สารเพิ่มความข้น

สารเพิ่มความข้นเป็นวัตถุเจือปนอาหารชนิดหนึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการปรับปรุงและเพิ่มความหนืดของอาหารรักษาสีกลิ่นรสและความคงตัวของอาหารเหลวและอาหารเยลลี่ปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารและทำให้อาหารหล่อลื่นให้ความรู้สึกที่น่ารับประทาน สารเพิ่มความข้นสามารถเพิ่มความหนืดของอาหารหรือสร้างเจลได้ซึ่งจะทำให้คุณสมบัติทางกายภาพของอาหารเปลี่ยนไปทำให้อาหารมีรสชาติที่เหนียวและเหมาะสมและยังมีผลในการทำให้เป็นอิมัลชันทำให้คงตัวหรือทำให้สารแขวนลอย สารให้ความข้นที่ได้รับการอนุมัติในปัจจุบันที่ใช้ในประเทศจีนมี 39 ชนิด สารเพิ่มความข้นเป็นสารประกอบโพลีเมอร์ที่ชอบน้ำทั้งหมดเรียกอีกอย่างว่าไฮโดรซอล ตามแหล่งที่มาของมันสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: การสังเคราะห์ตามธรรมชาติและทางเคมี (รวมถึงกึ่งสังเคราะห์)

Thickener เป็นสารเติมแต่งทางรีโอโลจีชนิดหนึ่งซึ่งไม่เพียง แต่สามารถทำให้สารเคลือบหนาขึ้นและป้องกันการหย่อนคล้อยในระหว่างการก่อสร้างเท่านั้น แต่ยังให้คุณสมบัติเชิงกลที่ดีเยี่ยมและความเสถียรในการเก็บรักษาอีกด้วย เป็นสารเติมแต่งที่สำคัญมากสำหรับสารเคลือบน้ำที่มีความหนืดต่ำ

มีแต้มที่เป็นน้ำและมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้น้ำข้นเฟสเป็นเรื่องปกติมากขึ้น สารเพิ่มความข้นเป็นสารเติมแต่งทางรีโอโลจี หลังจากเพิ่มสารเพิ่มความข้นแล้วสามารถปรับการไหลเพื่อทำให้กาวและเคลือบหลุมร่องฟันหนาขึ้นป้องกันการตกตะกอนของฟิลเลอร์ให้เสถียรภาพทางกายภาพและทางกลที่ดีและควบคุมการไหลของกระบวนการก่อสร้าง Denaturation (ไม่มีการหย่อนคล้อยหยดหรือของเหลวที่ลอยอยู่ในระหว่างการปรับขนาด) ยังสามารถลดต้นทุนได้

มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการผลิตการจัดเก็บและการใช้กาวและสารเคลือบหลุมร่องฟัน สามารถปรับปรุงและปรับความหนืดเพื่อให้ได้ความคงตัวป้องกันการตกตะกอนป้องกันการซึมสารป้องกันการหย่อนคล้อยและคุณสมบัติ thixotropic

ผงเนื้อข้น - มังสวิรัติเกรดอาหารเป็นสารเพิ่มความข้นของน้ำและยังเป็นสารเพิ่มความข้นของน้ำมันด้วยกล่าวคือสามารถดูดซับน้ำได้มากเมื่อเจอกับน้ำและสามารถจับตัวเป็นเจลได้เมื่อมัน ดูดซับน้ำ 30 เท่า เมื่อดูดซับน้ำ 50-100 เท่าก็จะกลายเป็นแป้งได้ เมื่อดูดซับน้ำ 100-200 เท่าจะทำให้ร่างกายของน้ำและระบบที่มีโปรตีนและน้ำมันเกิดความรู้สึกที่เข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่แข็งแรง ผงเนื้อมังสวิรัติสกัดจากสาหร่ายทะเลและ Konjac จากพืชบก สาหร่ายจะดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในทะเลผ่านการสังเคราะห์แสงระหว่างการเจริญเติบโตซึ่งเป็นผลดีต่อสิ่งแวดล้อม การเพิ่มผงเนื้อมังสวิรัติลงในอาหารยังเป็นการรักษาสิ่งแวดล้อมที่รักษ์โลกและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ทางรอด.