วิทยาศาสตร์อันแสนหวาน: ปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำอาหารด้วยมอลโตเจนิกอะไมเลส หมายเลข CAS 9000-92-4

มอลโตเจนิกอะไมเลสเป็นเอนไซม์ไดนามิกที่มาจากจุลินทรีย์ มีคุณสมบัติเป็นเลิศในการย่อยแป้ง ทำให้เกิดมอลโตสเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติในผลิตภัณฑ์อาหาร การใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการอบ การกลั่นเบียร์ และการแปรรูปอาหาร เน้นย้ำถึงบทบาทที่สำคัญในการกำหนดอนาคตของประสบการณ์การทำอาหารที่อร่อยและยั่งยืน

การผลิตที่ยั่งยืน: ด้วยการทำให้สามารถเปลี่ยนแป้งเป็นมอลโตสได้ Maltogenic Amylase จึงสนับสนุนแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนและลดของเสีย ส่งเสริมการผลิตอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ผลิตภัณฑ์นม: อะไมเลสจากมอลต์ช่วยเพิ่มความรู้สึกถูกปากและปลดปล่อยรสชาติในการใช้งานผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงไอศกรีม โยเกิร์ต และคัสตาร์ด ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อครีมมากขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

25กก./บาร์เรล