การสร้างอิมัลชันที่มีความเสถียรและเป็นเนื้อครีมด้วยซอร์บิแทนเอสเทอร์ หมายเลข CAS1338-41-6

ซอร์บิแทนเอสเทอร์ได้มาจากซอร์บิทอลซึ่งเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ ซอร์บิแทนเอสเทอร์เป็นกลุ่มของสารลดแรงตึงผิวแบบไม่มีประจุที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง ซอร์บิแทนเอสเทอร์มีส่วนหัวที่ชอบน้ำและส่วนหางที่ชอบไขมัน ซึ่งช่วยให้พวกมันมีปฏิกิริยากับทั้งเฟสของน้ำและน้ำมันในอิมัลชัน เอสเทอร์ของซอร์บิแทนสามารถสร้างส่วนต่อประสานที่มั่นคงระหว่างเฟสน้ำและน้ำมัน ป้องกันไม่ให้หยดรวมตัวกันและแยกตัว

ซอร์บิแทนเอสเทอร์มีหลายประเภท เช่น ซอร์บิแทนโมโนลอเรต (ช่วง 20), ซอร์บิแทนโมโนปาล์มิเตต (ช่วง 40), ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรต (ช่วง 60) และไตรโอลีเอตของซอร์บิแทน (ช่วง 85) ซอร์บิแทนเอสเทอร์แต่ละประเภทมีค่าสมดุลของไฮโดรฟิลิก-ไลโปฟิลิก (HLB) ที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติในการเป็นอิมัลชัน เอสเทอร์ของซอร์บิแทนที่มีค่า HLB ต่ำกว่าจะมีคุณสมบัติชอบไขมันมากกว่าและสามารถก่อรูปอิมัลชันแบบน้ำมันในน้ำได้ ในขณะที่ซอร์บิแทนเอสเทอร์ที่มีค่า HLB สูงกว่าจะชอบน้ำมากกว่าและสามารถก่อรูปอิมัลชันแบบน้ำในน้ำมันได้

ในอุตสาหกรรมอาหาร ซอร์บิแทนเอสเทอร์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น มาการีน มายองเนส ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เอสเทอร์ของซอร์บิแทนสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส ลักษณะ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้โดยการสร้างอิมัลชันที่มีความเสถียรและเป็นเนื้อครีม ตัวอย่างเช่น ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรต (ช่วง 60) มักใช้ในไอศกรีมเพื่อป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งและปรับปรุงความเรียบเนียนและความครีมของผลิตภัณฑ์

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ซอร์บิแทนเอสเทอร์มักใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลอื่นๆ ซอร์บิแทนเอสเทอร์สามารถช่วยสร้างอิมัลชันที่มีความคงตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งให้เนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ Sorbitan monostearate (Span 60) มักใช้ในครีมบำรุงผิวและโลชั่นเพื่อสร้างเนื้อครีมที่เรียบเนียน
 

200 กก./ถังเหล็กหรือ 1,000 กก./ถัง IBC
20GP: 80 ถังเหล็ก (16mt) หรือ 20 ถัง IBC (20mt)