แป้งและขนมปังความเสถียร CAS NO. 123-94-4

Lactem ซึ่งเป็นผลมาจากเอสเทอริฟิเคชันของกรดแลกติกและกลีเซอรอล พบว่ามีการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในรูปของอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว และสารเพิ่มความข้น

Lactem พบการประยุกต์ใช้ในการเพิ่มเนื้อสัมผัสของอาหารต่างๆ เช่น ขนมอบและขนมปัง โดยให้ความนุ่มนวลและความเคี้ยวให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

อิมัลซิไฟเออร์: LACTEM ในขนมปังและแป้งสามารถช่วยผสมส่วนประกอบของน้ำและไขมันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของแป้งและความเสถียร ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแยกออกจากกันและปรับปรุงปริมาณผลิตภัณฑ์และความรู้สึกปาก

ปรับปรุงการขยายตัว: LACTEM ช่วยปรับปรุงการขยายตัวของขนมปังและแป้ง ในระหว่างการอบ ฟองอากาศจะก่อตัวและขยายตัว ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาและฟูขึ้น

ความคงตัวที่เพิ่มขึ้น: LACTEM สามารถปรับปรุงความเสถียรของขนมปังและแป้ง ป้องกันการแยกน้ำมันและน้ำระหว่างการจัดเก็บและการขนส่ง และยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

25กก./กล่อง
15.5mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)