เงื่อนไขของสารกันบูดอาหาร

1.สถานที่ให้บริการที่มั่นคง: มันมีประสิทธิภาพในบางช่วงเวลาหลังจากที่มันจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร, และมีเสถียรภาพที่ดีในอาหาร;

2.มันมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งที่ความเข้มข้นต่ํา;

3.มันไม่ควรมีกลิ่นฉุน;

4.การทํางานของเอนไซม์ย่อยอาหารไม่ควรขัดขวาง, และการทํางานของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลําไส้ไม่ควรได้รับผลกระทบ;

5.ราคาที่เหมาะสมและการใช้งานที่สะดวกของ

กลไกของการกระทํา

(1)มันสามารถทําให้โปรตีนของจุลินทรีย์ตกตะกอนหรือ denaturate, และแทรกแซงการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของมันของ

(2)สารกันบูดมีผลต่อผนังเซลล์จุลินทรีย์และเยื่อหุ้มเซลล์ของ มันสามารถทําลายหรือทําลายผนังเซลล์หรือรบกวนกลไกของการสังเคราะห์ผนังเซลล์ส่งผลให้เกิดการรั่วไหลของสารภายในเซลล์หรืออิทธิพลของระบบขนส่งอิเล็กตรอนโซ่ระบบทางเดินหายใจที่เกี่ยวข้องกับเมมเบรนดังนั้นจึงมีผลต้านจุลินทรีย์

(3)มันทําหน้าที่เกี่ยวกับสารพันธุกรรมหรือโครงสร้างอนุภาคทางพันธุกรรม, แล้วมีผลต่อการจําลองแบบ, การถอดความและการแปลโปรตีนของสารพันธุกรรมของ

(4)มันสามารถยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์และรบกวนการเผาผลาญปกติของพวกเขาของ