สารกันบูดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หมายเลข CAS1414-45-5

Nisin ใช้ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และราในอาหาร ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

ด้วยการจับกับชั้นไขมัน II ของเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรียและสร้างช่องไอออน Nisin จะรบกวนสมดุลของไอออนภายในเซลล์แบคทีเรีย ส่งผลให้เซลล์แบคทีเรียตายในที่สุด การใช้งานหลักอยู่ในผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง เครื่องปรุงรส น้ำผลไม้ และอาหารอื่นๆ มากมาย ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการเน่าเสียของอาหารจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

Nisin สามารถใช้ในกระบวนการหมักและการชราของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตและการหมักของโปรไบโอติก และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์ เนื่องจาก Nisin มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสูง จึงสามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีความเข้มข้นต่ำได้ จึงช่วยลดปริมาณสารเติมแต่งที่ใช้และลดผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

25กก./ถุง
18mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)