ผลิตภัณฑ์นมที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย หมายเลข CAS1414-45-5

Nisin เป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งผลิตโดยแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแลคติสสเตรปโตคอคคัส มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

Nisin มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อแบคทีเรียแกรมบวกหลายชนิด เช่น สตาฟิโลคอกคัสและเอนเทอโรคอคไค รวมถึงยีสต์และเชื้อราบางชนิด Nisin ยังรักษาฤทธิ์ต้านจุลชีพบางส่วนไว้ที่อุณหภูมิสูง ทำให้เป็นสารกันบูดในอุดมคติสำหรับอาหารหลายชนิด

Nisin มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้างและสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น Staphylococcus, Enterobacter, Escherichia coli เป็นต้น การเพิ่ม Nisin ลงในผลิตภัณฑ์นมสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และป้องกันการเจริญเติบโต และการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียจึงช่วยรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

25กก./ถุง
18mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)