คาราจีแนน: สารทำให้อาหารข้นอย่างไม่น่าเชื่อที่ยกระดับเนื้อสัมผัสเพื่อความสมบูรณ์แบบ! หมายเลข CAS9000-07-1

ในการผลิตโยเกิร์ต คาราจีแนนทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัว ทำให้มีความหนืดสม่ำเสมอและป้องกันการแยกตัวของเวย์ ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเป็นครีมมากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มประสบการณ์การกินโดยรวม คุณสมบัติในการยึดเกาะกับน้ำมีคุณค่าอย่างยิ่งในการลดการทำงานร่วมกัน ซึ่งเป็นการแยกของเหลวที่ไม่ต้องการ ซึ่งนำไปสู่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น

คาราจีแนนยังช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสในโยเกิร์ตที่หลากหลายตามต้องการ สามารถเพิ่มความรู้สึกถูกปากของโยเกิร์ตทั้งแบบดั้งเดิมและแบบกรีก ทำให้มีความคงตัวและน่าพึงพอใจมากขึ้น

นอกจากนี้คาราจีแนนยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาคุณภาพของโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือไร้ไขมัน ช่วยเลียนแบบเนื้อสัมผัสเข้มข้นของโยเกิร์ตที่มีไขมันเต็ม ให้ความรู้สึกถูกปากโดยไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน

25กก./ถุง