ครีมนวดผม เอนไซม์กลูโคสออกซิเดส

เอนไซม์กลูโคสออกซิเดสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพที่เอื้อต่อการเกิดออกซิเดชันของโมเลกุลกลูโคส จัดอยู่ในกลุ่มออกซิโดเรดักเตส และมักพบในเชื้อราบางชนิด เช่น เชื้อราแอสเปอร์จิลลัส ไนเจอร์ เอนไซม์นี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางอุตสาหกรรมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารและการใช้งานด้านการตรวจวัดทางชีวภาพ

หน้าที่หลักของกลูโคสออกซิเดสคือการเร่งการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นกรดกลูโคนิกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ปฏิกิริยาของเอนไซม์นี้เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนอิเล็กตรอนจากกลูโคสไปยังออกซิเจนโมเลกุล ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของกลูโคสและการลดลงของออกซิเจนไปเป็นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ปฏิกิริยาโดยรวมสามารถแสดงเป็น: กลูโคส + O2 → กรดกลูโคนิก + H2O2

นอกเหนือจากบทบาทในการออกซิเดชันของกลูโคสแล้ว กลูโคสออกซิเดสยังถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในภาคส่วนต่างๆ:

ค่า pH และความไวต่ออุณหภูมิ:กิจกรรมของกลูโคสออกซิเดสขึ้นอยู่กับค่า pH และอุณหภูมิ โดยทั่วไป เอนไซม์จะแสดงออกฤทธิ์ที่เหมาะสมที่สุดในช่วง pH ที่เป็นกรดเล็กน้อยถึงเป็นกลาง (ประมาณ pH 5.5 ถึง 7.5) และอุณหภูมิปานกลาง (ประมาณ 30-40 องศา ) สภาวะ pH หรืออุณหภูมิที่สูงเกินไปสามารถนำไปสู่การสูญเสียสภาพธรรมชาติและการสูญเสียการทำงานของเอนไซม์

แหล่งผลิต:โดยทั่วไปกลูโคสออกซิเดสจะผลิตโดยเชื้อราบางชนิด เช่น เชื้อรา Aspergillus niger และ Penicillium จุลินทรีย์เหล่านี้ได้รับการเพาะเลี้ยงภายใต้สภาวะควบคุม จากนั้นเอนไซม์จะถูกสกัดและทำให้บริสุทธิ์เพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์

ความเสถียร:กลูโคสออกซิเดสมีความคงตัวค่อนข้างดีภายใต้สภาวะบางประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อย

เอนไซม์กลูโคสออกซิเดสทำหน้าที่เป็นตัวปรับสภาพแป้งโดยการปรับปรุงคุณสมบัติรีโอโลจีของแป้ง ซึ่งส่งผลต่อลักษณะการจัดการและคุณภาพขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์อบ เอนไซม์บรรลุเป้าหมายนี้โดยการปรับเปลี่ยนเครือข่ายโปรตีนกลูเตน ส่งผลให้แป้งมีความแข็งแรงและยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น ช่วยให้แป้งสามารถกักเก็บฟองก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ส่งผลให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วมีปริมาณและเนื้อสัมผัสดีขึ้น

นอกจากนี้ ปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เร่งปฏิกิริยาโดยกลูโคสออกซิเดสจะสร้างกรดกลูโคนิก ซึ่งทำหน้าที่เป็นกรดตามธรรมชาติในแป้ง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนารสชาติและยังช่วยควบคุมค่า pH ของแป้ง ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเอนไซม์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการหมัก

นอกจากบทบาทในการปรับสภาพแป้งแล้ว เอนไซม์กลูโคสออกซิเดสยังทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพอีกด้วย การผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในระหว่างปฏิกิริยาออกซิเดชั่นสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิดได้ จึงช่วยยืดอายุการเก็บของขนมอบ

แพคเกจทั่วไปของเราคือ 25 กก./ถุง/กล่อง/กลองพร้อมผง และ 200 กก./กลองหรือ 1,000 กก./กลอง IBC พร้อมของเหลว แพ็คเกจพิเศษตามความต้องการของลูกค้า เดิมผลิตภัณฑ์บรรจุในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้ง โดยมีอายุการเก็บรักษา 12 เดือน

• โคเชอร์/ฮาลาล/ISO9001/ISO22000/RSPO ได้รับการรับรอง
• บริการ OEM / ODM
• ไม่จำเป็นต้องมีขั้นต่ำ โอกาสมากขึ้น
• บริการก่อนการขายและบริการหลังการขายที่ยอดเยี่ยม
• จัดส่งที่รวดเร็วและราคาที่ดีที่สุด
• ตัวอย่างฟรี

ป้ายกำกับยอดนิยม: ครีมนวดแป้งกลูโคสออกซิเดสเอนไซม์ จีน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต โรงงาน กำหนดเอง ขายส่ง ราคา ใบเสนอราคา ตัวอย่างฟรี โคเชอร์ฮาลาล ในอุตสาหกรรมอาหาร สารปรุงแต่งเกรดอาหาร