สารต้านแบคทีเรียเบเกอรี่ CAS NO.26402-22-2

GML เป็นสารลดแรงตึงผิวที่มีคุณสมบัติเป็นอิมัลชันและกระจายตัวได้ดี สามารถลดแรงตึงผิวที่ส่วนต่อประสานระหว่างน้ำมันกับน้ำ และช่วยผสมของเหลวที่ผสมไม่ได้ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
การใช้งานทั่วไป ได้แก่ ขนมปัง ผลิตภัณฑ์นม ไขมัน น้ำผลไม้ และอื่นๆ GML ยังสามารถใช้เป็นส่วนเติมเนื้อยายา ซึ่งสามารถส่งเสริมการดูดซึมยาและทำให้สูตรผสมยาคงตัวได้

ในการอบ ความคงตัวของแป้งเป็นสิ่งสำคัญต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ การเติม GML ช่วยให้ไขมันและน้ำในแป้งผสมกันทำให้มีความคงตัวมากขึ้น สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำขนมอบ เช่น เค้ก บิสกิต โรล ฯลฯ เนื่องจากเนื้อสัมผัสและการเพิ่มขึ้นของแป้งจะได้รับผลกระทบโดยตรงจากความเสถียรของแป้ง