สารต้านแบคทีเรีย อาหาร หมายเลข CAS26402-22-2

ด้วยคุณสมบัติอิมัลชัน GML จึงมีคุณค่าสูงในการสร้างอิมัลชันที่สม่ำเสมอและติดทนนาน

GML 40 เปอร์เซ็นต์มีคุณลักษณะของสารลดแรงตึงผิวที่ไม่มีไอออนิก ซึ่งสามารถลดแรงตึงผิวของอาหาร และปรับปรุงความสามารถในการเปียกน้ำและความเสถียรได้ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการเตรียมอาหารบางชนิด เช่น ช็อกโกแลต ครีม และผลิตภัณฑ์ครีม

ในขนมอบนั้น GML 40 เปอร์เซ็นต์ยังใช้เป็นหัวเชื้อช่วยเพิ่มปริมาณแป้งและความนุ่ม มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปัง เค้ก และบิสกิต