หน้าหลัก / สินค้า / อิมัลซิไฟเออร์ / เนื้อหา

สินค้า

อิมัลซิไฟเออร์ Glyceryl Monooleate (GMO) สำหรับอาหาร

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) เป็นอิมัลซิไฟเออร์เกรดอาหาร-ที่ไม่ใช่-ไอออนิก หรือที่รู้จักกันในชื่อ Glycerol Monooleate หรือ Monoolein จีเอ็มโอที่ได้มาจากกลีเซอรอลและกรดโอเลอิก ช่วยปรับปรุงการกระจายตัวของไขมันและปฏิกิริยาระหว่างน้ำมันกับน้ำ สามารถรองรับเนื้อสัมผัส ความคงตัว และความสม่ำเสมอในการประมวลผลที่ดีขึ้นในสูตรอาหารได้ GMO ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางสำหรับเบเกอรี่ เค้ก ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน และการใช้งานอื่นๆ ที่ต้องการการทำให้เป็นอิมัลชันที่มีประสิทธิภาพ
หมายเลข EEC: E471
หมายเลข CAS: 31566-31-1
รหัส: GMO Emulsifier

จัดส่งที่รวดเร็ว
การประกันคุณภาพ
บริการลูกค้า 24/7

การแนะนำสินค้า

รายละเอียดสินค้า

กลีเซอรีลโมโนโอเลเอต (GMO) เป็นโมโนกลีเซอไรด์ที่มี-กรด-เป็นกรดโอเลอิก ซึ่งทำงานในส่วนต่อประสานของไขมัน-กับน้ำ คุณสมบัติในการเป็นอิมัลชันสามารถช่วยสร้างระบบอาหารที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และปรับปรุงการกระจายตัวของน้ำมันและไขมันตลอดทั้งสูตร GMO มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจาก GMS และ DMG ดังนั้นจึงไม่ควรทดแทนทั้งสามอย่างแบบหนึ่ง-ถึง-หนึ่งเดียวเสมอไปเคมซิโน จีเอ็มโออิมัลซิไฟเออร์ได้รับการพัฒนาสำหรับผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายอาหารที่กำลังมองหาประสิทธิภาพของอิมัลซิไฟเออร์ที่เชื่อถือได้ คุณภาพคงที่ และความยืดหยุ่นในการใช้งาน สามารถจัดเตรียมตัวอย่างและข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการทดสอบผลิตภัณฑ์ได้

พารามิเตอร์อิมัลซิไฟเออร์ GMO

ข้อมูลจำเพาะทางเคมี/กายภาพ
ค่าความเป็นกรด	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0	มก. KOH/ก
ค่าการสะพอนิฟิเคชัน	152-162	มก. KOH/ก
การทดสอบ	มากกว่าหรือเท่ากับ 99	%
เอชแอลบี	3.5

การใช้งานของกลีเซอรีลโมโนลีเอต

Glyceryl Monooleate เหมาะสำหรับขนมปัง เค้ก มัฟฟิน ขนมอบ อาหารที่ทำจากนม ขนมหวาน และขนมหวานแช่แข็ง. ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ GMO สามารถช่วยปรับปรุงการกระจายไขมัน ความสม่ำเสมอของแป้งหรือแป้ง และเนื้อสัมผัสของเศษขนมปัง สำหรับเค้ก อาจช่วยให้โครงสร้างละเอียดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ในสูตรนมและขนมหวาน GMO สามารถรองรับความคงตัวของอิมัลชันและการควบคุมเนื้อสัมผัสได้ ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับสูตรผสมที่สมบูรณ์ ดังนั้นปริมาณและเงื่อนไขการใช้งานจึงควรได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมผ่านการทดลองผลิตภัณฑ์