หน้าหลัก / สินค้า / อิมัลซิไฟเออร์ / เนื้อหา

สินค้า

กลีเซอรอลโมโนลีเอต (จีเอ็มโอ) อิมัลซิไฟเออร์อาหาร

CHEMSINO กลีเซอรอลโมโนลีเอต (GMO) หรือที่รู้จักในชื่อกลีเซอรีลโมโนลีเอตหรือโมโนลีนเป็นอิมัลซิไฟเออร์อาหารที่ไม่ใช่-ไอออนิกที่ได้มาจากกลีเซอรอลและกรดโอเลอิก ด้วยคุณสมบัติในการอิมัลชันและการกระจายไขมันที่ดี- GMO ช่วยปรับปรุงปฏิกิริยาระหว่างน้ำมันกับน้ำ ช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น ความคงตัว และความสม่ำเสมอในสูตรอาหาร เหมาะสำหรับผู้ผลิตที่กำลังมองหาประสิทธิภาพของอิมัลซิไฟเออร์ที่เชื่อถือได้สำหรับเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน และการใช้งานด้านอาหารอื่นๆ

จัดส่งที่รวดเร็ว
การประกันคุณภาพ
บริการลูกค้า 24/7

การแนะนำสินค้า

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

กลีเซอรอลโมโนลีเอต (จีเอ็มโอ)เป็นโมโนกลีเซอไรด์ที่มี-กรด-เป็นกรดโอเลอิก ซึ่งมีลักษณะทั้งชอบน้ำและไลโปฟิลิก สามารถช่วยส่งเสริมการกระจายตัวของไขมันที่สม่ำเสมอมากขึ้น และปรับปรุงความเสถียรของระบบน้ำน้ำมัน- เมื่อเปรียบเทียบกับ GMS แล้ว GMO มีลักษณะการทำงานและทางกายภาพที่แตกต่างกันเนื่องจากมีโครงสร้างกรดโอเลอิก ทำให้มีประโยชน์สำหรับสูตรที่ต้องการปฏิกิริยาระหว่างเฟสของไขมัน-และการควบคุมเนื้อสัมผัสที่จำเพาะเคมซิโน จีเอ็มโอมีจำหน่ายสำหรับการใช้งานด้านอาหารซึ่งการทำให้อิมัลชัน ประสิทธิภาพการประมวลผล และคุณภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอ-เป็นสิ่งสำคัญ เราสามารถจัดเตรียมข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์และตัวอย่างสำหรับการทดสอบการกำหนดสูตรได้

พารามิเตอร์กลีเซอรอลโมโนลีเอต (GMO)

ข้อมูลจำเพาะทางเคมี/กายภาพ
ค่าความเป็นกรด	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0	มก. KOH/ก
ค่าการสะพอนิฟิเคชั่น	152-162	มก. KOH/ก
การทดสอบ	มากกว่าหรือเท่ากับ 99	%
เอชแอลบี	3.5

การใช้งานกลีเซอรอลโมโนลีเอต (จีเอ็มโอ)

กลีเซอรอลโมโนลีเอต (จีเอ็มโอ)ใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องการอิมัลชัน การกระจายไขมัน และความสม่ำเสมอของเนื้อสัมผัส ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สามารถรองรับความคงตัวของแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้ง และเศษที่นุ่มและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ในเค้กและมัฟฟิน, GMO ช่วยปรับปรุงการกระจายไขมันและช่วยให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังสามารถประเมินได้ในผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน ขนมหวานแช่แข็ง และอาหารแปรรูปอื่นๆโดยที่ปฏิกิริยาระหว่างน้ำกับน้ำมัน-และความคงตัวของสูตรเป็นสิ่งสำคัญ เกรดและปริมาณ GMO ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับสูตรและเงื่อนไขการประมวลผลเฉพาะ

GMO กับ GMS และ DMG

จีเอ็มโอมักจะถูกเปรียบเทียบกับกลีเซอรอลโมโนสเตียเรต (GMS)และโมโนกลีเซอไรด์กลั่น (DMG)เพราะทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับอิมัลซิไฟเออร์อาหารที่มีโมโนกลีเซอไรด์-

อย่างไรก็ตามไม่ควรถือว่าเหมือนกัน

อิมัลซิไฟเออร์	ลักษณะหลัก	โฟกัสการใช้งานทั่วไป
จีเอ็มโอ	โมโนกลีเซอไรด์ที่มีกรดโอเลอิก--	การกระจายตัวของไขมัน อิมัลซิฟิเคชัน เนื้อสัมผัส
กลุ่มประเทศ GMS	โมโนกลีเซอไรด์ที่เป็นกรดสเตียริก--	เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัมผัสและโครงสร้าง
ความเสียหาย	โมโนกลีเซอไรด์กลั่นที่มีความบริสุทธิ์สูง-	ประสิทธิภาพการทำเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม แป้งและเศษขนมปัง

สำหรับผู้ผลิตที่พิจารณา GMO เป็นทางเลือกแทน GMS หรือ DMG CHEMSINO แนะนำให้เปรียบเทียบข้อกำหนดทางเทคนิคและดำเนินการทดลองการใช้งานก่อนที่จะทำการทดแทนเต็ม-

เหตุใดจึงเลือก CHEMSINO กลีเซอรอลโมโนลีเอต

การเลือกอิมัลซิไฟเออร์เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการตัดสินใจจัดหาเท่านั้น สำหรับผู้ผลิตอาหารคุณภาพ เอกสาร ความสามารถในการจัดหา และการสนับสนุนทางเทคนิคที่สม่ำเสมอสามารถมีความสำคัญเท่าเทียมกัน

เคมซิโน จำหน่ายส่วนผสมอาหารในระดับสากลตั้งแต่ปี 2549 และมุ่งเน้นที่อิมัลซิไฟเออร์อาหารและส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ บริษัทรายงานการส่งออกไปยัง 50+ ประเทศ และรักษาใบรับรอง ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher และ RSPO

สำหรับลูกค้า GMO CHEMSINO สามารถรองรับกระบวนการจัดซื้อและการกำหนดสูตรด้วย:

เอกสารประกอบผลิตภัณฑ์

สามารถจัดเตรียมเอกสารข้อมูลจำเพาะ, COA, SDS และเอกสารรับรองที่เกี่ยวข้องได้ตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์และตลาด

การทดสอบตัวอย่าง

CHEMSINO ส่งเสริมแนวทาง "ลองก่อนตัดสินใจซื้อ" ช่วยให้ลูกค้าสามารถประเมินผลิตภัณฑ์ในสูตรของตนเองก่อนที่จะตัดสินใจสั่งซื้อจำนวนมาก

การสนับสนุนแอปพลิเคชัน

ลูกค้าสามารถแบ่งปันข้อกำหนดประเภทผลิตภัณฑ์และการกำหนดสูตรเพื่อหารือเกี่ยวกับตัวเลือกอิมัลซิไฟเออร์และวิธีการทดสอบที่เหมาะสม

อุปทานที่ยืดหยุ่น

CHEMSINO รองรับบรรจุภัณฑ์ที่ปรับแต่งตามความต้องการและข้อกำหนดในการจัดหาที่แตกต่างกันสำหรับผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายอาหารระหว่างประเทศ

คำถามที่พบบ่อย

กลีเซอรอลโมโนลีเอต (GMO) คืออะไร?

Glycerol Monooleate (GMO) หรือที่รู้จักกันในชื่อ Glyceryl Monooleate หรือ Monoolein เป็นอิมัลซิไฟเออร์โมโนกลีเซอไรด์ที่ไม่ใช่-ไอออนิกที่ได้มาจากกลีเซอรอลและกรดโอเลอิก ใช้เพื่อรองรับการทำให้เป็นอิมัลชัน การกระจายไขมัน และความสม่ำเสมอของเนื้อสัมผัสในสูตรอาหาร

Glycerol Monooleate เหมือนกับ GMS หรือไม่?

ไม่ GMO และ GMS เป็นอิมัลซิไฟเออร์โมโนกลีเซอไรด์ที่แตกต่างกัน GMO มีความเกี่ยวข้องกับกรดโอเลอิก ในขณะที่ GMS มีความเกี่ยวข้องกับกรดสเตียริกเป็นหลัก คุณสมบัติทางกายภาพและหน้าที่จึงแตกต่างกัน

GMO ใช้ในอาหารคืออะไร?

GMO สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เค้ก สูตรนม ขนมหวาน ขนมหวานแช่แข็ง และการใช้งานด้านอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต้องมีการผสมอิมัลชัน การกระจายไขมัน หรือการควบคุมเนื้อสัมผัส

GMO สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้หรือไม่?

ใช่. สามารถประเมิน GMO ได้ในขนมปัง เค้ก มัฟฟิน ขนมอบ และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ สามารถรองรับการกระจายตัวของไขมัน ความสม่ำเสมอของแป้งหรือแป้ง และ-เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร