Polyglycerol Esters ของกรดไขมัน E475 PGE สำหรับไอศกรีม

Propylene Glycol Fatty Acid Ester เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ทำจากโพรพิลีนไกลคอลและกรดสเตียริก มีคุณสมบัติเป็นฟองและอิมัลชันที่ดี PGE มักใช้เป็นสารทำให้เกิดฟองสำหรับเค้กและบัตเตอร์ครีม นอกจากนี้ยังมักใช้ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ เพื่อให้เกิดผลเสริมฤทธิ์กัน

Polyglycerol esters ของกรดไขมันหรือที่เรียกว่า PGE หรือ E475 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ทำโดยการรวมกรดไขมันเข้ากับ polyglycerol esters มีฟังก์ชันอิมัลซิไฟเออร์และความเสถียรสูง โดยทั่วไปจะกระจายตัวอยู่ในน้ำและละลายได้ในน้ำมัน เนื่องจากคุณสมบัติที่ชอบน้ำและไลโปฟิลิก จึงมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง ความสามารถในการชอบน้ำและการดูดซึมไขมันจะแตกต่างกันไปอย่างมากตามระดับการเกิดพอลิเมอไรเซชันและชนิดของกรดไขมัน

ในไอศกรีม อิมัลเกเตอร์ e475 ป้องกันการก่อตัวของผลึก สร้างโครงสร้างรูขุมขนที่ละเอียด ปรับปรุงการขยายตัวในตัวเอง เพิ่มความเสถียรและความสอดคล้อง และสร้างเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและเป็นครีม

ในพาสต้า PGE ช่วยปรับปรุงโครงสร้างเศษของผลิตภัณฑ์พาสต้า ชะลอการแข็งตัว และยืดอายุการเก็บรักษา

ในเค้ก PGE ไม่เพียงแต่ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและเพิ่มปริมาตรของเค้ก แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บอีกด้วย

บรรจุภัณฑ์ทั่วไปของเราคือ 25 กก./ถุง/กล่อง/ถังพร้อมผง และ 200 กก./ถังหรือ 1,000 กก./ถัง IBC พร้อมของเหลว แพ็คเกจพิเศษตามความต้องการของลูกค้า