Polyglycerol Esters ของกรดไขมันฮาลาล (PGE) E475 สำหรับเค้กและขนมปัง

พอลิกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมันฮาลาลเกิดขึ้นจากเอสเทอริฟิเคชันของพอลิกลีเซอรีนและกรดไขมันจากพืช อิมัลซิไฟเออร์ PGE ของกรดไขมันโพลีกลีเซอรีลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบ Chemsino ในฐานะผู้จัดหาและผู้ผลิตพอลิกลีเซอรอลเอสเทอร์ระดับมืออาชีพของกรดไขมัน มีความมุ่งมั่นในการวิจัยและพัฒนาและผลิตวัตถุเจือปนอาหารมาเป็นเวลาหลายปี

Polyglycerol esters ของกรดไขมันฮาลาล (PGE) จะถูกรวมตัวจากกลีเซอรีนและกรดไขมันที่กินได้ เป็นผงหรือเม็ดสีขาวนวลถึงสีเหลืองอ่อน กระจายตัวในน้ำและละลายได้ในน้ำมัน PGE ใช้เป็นหลักในการเติมอากาศและทำให้ผลิตภัณฑ์เค้กนิ่มลง นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตมาการีนและสเปรดไขมันต่ำ

1. โพลีกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมันคืออิมัลซิไฟเออร์จำเป็นที่ปราศจากน้ำมันปาล์ม ซึ่งใช้ในแป้งเค้ก เจลเค้ก และท็อปปิ้งวิปครีมที่ไม่ใช่นม
2. PGE ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม/วิปปิ้งครีมเพื่อให้อากาศ ช่วยกระจายไขมันตลอดส่วนผสม และให้ความขาวที่ดีขึ้นและเนื้อครีมที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
3. การเติมพอลิกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมันลงในเนยเทียมมีประโยชน์ในการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ทำให้อิมัลชันคงตัว ปรับปรุงการซึมผ่านของอากาศ และให้ความเป็นพลาสติกและความยืดหยุ่น
 

25กก./ถุง