ผลิตภัณฑ์นมข้น CAS NO. 123-94-4

Lactem ที่ผลิตโดยการเอสเทอริฟิเคชันของกรดแลกติกและกลีเซอรอล เป็นวัตถุเจือปนอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว และสารเพิ่มความข้นในอุตสาหกรรมอาหาร

การรวมแลคเทมเข้ากับอาหารช่วยเพิ่มเสถียรภาพของอาหาร ป้องกันการแยกเฟสของไขมันและน้ำและการตกตะกอน ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

การป้องกันการตกผลึก: ในผลิตภัณฑ์นมบางชนิด Lactic Acid Esters ของโมโน- และดิกลีเซอไรด์สามารถป้องกันการก่อตัวของผลึก เช่น ในไอศกรีม เพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง และปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์นม

อิมัลซิไฟเออร์: กรดแลคติคโมโนและดิกลีเซอไรด์ในผลิตภัณฑ์นมสามารถช่วยให้ส่วนประกอบของน้ำและน้ำมันผสมกันและทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น สิ่งนี้มีผลกระทบสำคัญต่อผลิตภัณฑ์นมบางชนิด เช่น ไอศกรีม ครีม เนย ฯลฯ ซึ่งสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียรของผลิตภัณฑ์ และป้องกันการแยกตัวของน้ำมันและน้ำ

25กก./กล่อง
15.5mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)