ลูกอมและช็อกโกแลตข้น CAS NO.26402-22-2

GML90 เปอร์เซ็นต์ - สารลดแรงตึงผิวที่ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติอิมัลชันที่โดดเด่น ช่วยให้สามารถผสมน้ำและน้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ความสามารถในการทำให้เป็นอิมัลซิไฟเออร์สามารถนำไปใช้ได้อย่างกว้างขวางในภาคส่วนอาหารและยา โดยทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว และสารช่วยกระจายตัว นอกจากนี้ GML90 เปอร์เซ็นต์ยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ปลอดสารพิษ ละลายน้ำได้ และปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม

ในการเตรียมขนมและช็อคโกแลตบางชนิด อาจจำเป็นต้องผสมเฟสน้ำและเฟสไขมัน (เช่น เนยโกโก้ ไขมันนม ฯลฯ) เข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากน้ำและไขมันเข้ากันไม่ได้โดยเนื้อแท้ การเติม GML เป็นตัวทำให้คงตัวของอิมัลชันสามารถช่วยผสมให้เข้ากันได้ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสถียรและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์