Polydextrose หรือ fructooligosaccharide อะไรคุ้มกว่ากัน?

ผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกหลายชนิดมีคำว่าน้ำตาล โดยเฉพาะโอลิโกแซ็กคาไรด์ เช่น สตาคิโอส ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ มอลต์โอลิโกแซ็กคาไรด์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีกรณีที่กลูโคสและโอลิโกแซ็กคาไรด์สับสนอีกด้วย หุ้นต่อไปนี้คือ fructooligosaccharides และ polydextrose เรามาดูข้อมูลเบื้องต้นกันดีกว่า

ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ และพล.ต.ออีเดกซ์โทรสเป็นสารสองชนิดที่แตกต่างกันและมีความแตกต่างกัน โพลีเดกซ์โทรสเป็นใยอาหารสังเคราะห์ที่ละลายน้ำได้ ในขณะที่ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ย่อยไม่ได้ แต่จัดอยู่ในประเภทของใยอาหาร

Polydextrose เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นอนุภาคของแข็งสีขาวหรือสีขาวนวล ละลายได้ง่ายในน้ำ โดยมีความสามารถในการละลายได้ 70% ค่า pH ของสารละลายในน้ำ 10% คือ 2{{5 }}.0 และไม่มีรสชาติพิเศษ ส่วนประกอบอาหาร ในวัตถุเจือปนอาหาร โพลีเดกซ์โทรสสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารตัวเติม และสารกำหนดสูตรได้ โพลีเดกซ์โทรสเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ โคเลสเตอรอลต่ำ และโซเดียมต่ำ

สามารถเสริมใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการ หลังจากเข้าสู่ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ มันจะสร้างฟังก์ชันการเผาผลาญทางสรีรวิทยาพิเศษ จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกและการสะสมไขมัน

Polydextrose ช่วยลดการย่อยและการดูดซึมไขมันในอาหาร และเพิ่มความอิ่ม จึงช่วยลดการบริโภคอาหารและลดคอเลสเตอรอลได้ในระดับหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถขัดขวางการสัมผัสระหว่างอาหารและน้ำย่อย และชะลอการย่อยและการดูดซึมกลูโคส ดังนั้นโพลีเดกซ์โทรสจึงถือได้ว่าเป็นใยอาหารและเติมลงในอาหารเพื่อช่วยในการบีบตัวของลำไส้

Polydextrose สามารถปรับปรุงความไวของเนื้อเยื่อส่วนปลายต่ออินซูลิน, ลดความต้องการอินซูลิน, ยับยั้งการหลั่งอินซูลิน, ขัดขวางการดูดซึมของน้ำตาล, และ polydextrose เองก็ไม่ถูกดูดซึม, เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเหมาะสมมาก สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน กินได้ การตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดสัมพัทธ์ของโพลีเดกซ์โทรสมีเพียง 5-7 ในขณะที่กลูโคสมี 100

เรามาดูหลักการและองค์ประกอบของโอลิโกฟรุกโตสกันดีกว่า ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่ง ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ไม่หวานเกินไปและเป็นน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายมนุษย์จะไม่ดูดซึมและไม่ถูกเปลี่ยนเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ น้ำตาลกลูโคส. เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วก็สามารถทำหน้าที่เป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ได้เปรียบ

ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์สามารถปรับปรุงอัตราส่วนของจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ เป็นปัจจัยกระตุ้นการแพร่กระจายของแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งสามารถลดและยับยั้งการผลิตสารเน่าเสียในลำไส้ ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และควบคุมความสมดุลของลำไส้ โครงสร้างโมเลกุลและหน้าที่ในการดูแลสุขภาพของฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ถูกแปลงโดยฟรุกโตสทรานสเฟอเรสนั้นเหมือนกับโครงสร้างโมเลกุลตามธรรมชาติในพืชผักและผลไม้ทุกประการ

ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ซูโครส ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ หรือ ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ ส่วนประกอบส่วนใหญ่เป็นน้ำเชื่อมผสมของซูโครสไตรโอส ซูโครสเตตราส และซูโครสเพนโทส

มันทำจากซูโครสเป็นวัตถุดิบ ดัดแปลงและปรับปรุงด้วยเทคโนโลยีวิศวกรรมชีวภาพสมัยใหม่ - ฟรุกโตสทรานสเฟอเรส นอกจากนี้ ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ยังมีการจำหน่ายในเชิงพาณิชย์อย่างกว้างขวาง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูแลสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติสองประการของส่วนผสมอาหารที่เหนือกว่า

ดังนั้นโพลีเดกซ์โทรสและฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จึงมีผลต่างกัน ในฐานะผู้ผลิตและผู้ผลิตสารให้ความหวาน เรามีประสบการณ์มากมายในการผลิตและพัฒนาโพลีเด็กซ์โตรส หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวาน โปรดไปที่หน้าผลิตภัณฑ์ของเราเพื่อช่วยเหลือคุณเพิ่มเติม