CMC Carboxymethyl Cellulose E466 เป็นสารทำให้ข้น

CMC Carboxy Methyl Cellulose เป็นผงเส้นใยหรือเม็ดสีขาวไม่มีกลิ่นและไม่มีรส มีคุณสมบัติดูดความชื้นและกระจายตัวในน้ำได้ง่ายจนเกิดเป็นสารละลายคอลลอยด์โปร่งใส CMC มักใช้เป็นตัวทำให้ข้นสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร กาวสำหรับอุตสาหกรรมเซรามิก สารปรับขนาดสำหรับอุตสาหกรรมกระดาษ สารปรับขนาดสำหรับการพิมพ์และการย้อมสีสิ่งทอ สารเพิ่มความหนืดและอิมัลซิไฟเออร์สำหรับอุตสาหกรรมยา เป็นต้น

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเรียกว่า CMC ซึ่งมีความเสถียรต่อยา แสง และความร้อน นอกจากนี้ CMC ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหมักและมีพลังในการเป็นอิมัลชันสำหรับน้ำมันและแว็กซ์ที่แข็งแกร่ง จึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่บริโภคได้สามารถผสมและทำให้เครื่องดื่มที่มีไขมันและโปรตีนคงตัวได้ ดังนั้น CMC-Na จึงมักถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอุตสาหกรรมอาหาร

1. โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) มีฤทธิ์ทำให้ข้นและเป็นอิมัลชัน ซึ่งสามารถใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มโยเกิร์ตคงตัวและเพิ่มความหนืดของระบบโยเกิร์ต
2. เนื่องจากคุณสมบัติในการชอบน้ำและการคืนสภาพบางอย่าง จึงสามารถใช้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเพื่อปรับปรุงคุณภาพการกินของพาสต้า เช่น ขนมปังและซาลาเปา ยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์พาสต้า และเพิ่มรสชาติ
3. เนื่องจากโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสมีฤทธิ์เป็นเจล จึงเป็นประโยชน์ต่ออาหารในการสร้างเจลได้ดีขึ้น จึงสามารถนำไปใช้ทำเยลลี่และแยมได้ ฯลฯ

25กก./ถุง