เอนไซม์อาหารจากเชื้อรา -Amylase E1100 สำหรับขาย

 

อะไมเลสจากเชื้อรา E1100 เป็น-อะไมเลสที่ได้มาจากเชื้อรา ซึ่งช่วยเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้งให้เป็นน้ำตาลที่มีขนาดเล็กลง เช่น มอลโตสและเดกซ์ทริน โดยการแปลงแป้งอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้การทำงานของยีสต์ในแป้งเร็วขึ้น ลดเวลาการหมัก และสร้างโครงสร้างเศษที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอ นอกเหนือจากการอบแล้ว ยังช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและการละลายในอาหารที่ทำจากธัญพืช-และอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย เอนไซม์นี้ยังคงความเสถียรภายใต้อุณหภูมิอุตสาหกรรมและสภาวะ pH ทั่วไป และรวมตัวเข้ากับสายการผลิตได้อย่างง่ายดาย กิจกรรมที่สม่ำเสมอและความง่ายในการจัดการทำให้เป็นสารเติมแต่งที่จำเป็นสำหรับผู้แปรรูปอาหารที่เน้นประสิทธิภาพการผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และอายุการเก็บรักษา

 

 

รายการ	ข้อมูลจำเพาะ
รูปร่าง	ของเหลวสีน้ำตาลหรือผงสีเหลืองอ่อน
กลิ่น	ไม่มีกลิ่น
ช่วงการปรับอุณหภูมิ	45-65 องศา
กิจกรรมของเอนไซม์ (u/ml)	10000-40000
ค่าพีเอช	4.0-6.6
ความหนาแน่นรวม (กรัม/มิลลิลิตร)	1.15-1.25
ปริมาณแป้ง (ppm)	5-15
ปริมาณขนมปัง(ppm)	5-20

 

 

 เอนไซม์จากเชื้อราระดับ-ที่มีฤทธิ์สูง-ในอาหาร

 เร่งการแปลงแป้งเพื่อการหมักที่ดีขึ้น

 ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส ปริมาณ และความสม่ำเสมอในขนมอบ

 มีความเสถียรในช่วงอุณหภูมิการประมวลผลและ pH ที่หลากหลาย

 ง่ายต่อการจัดการ จ่าย และรวมเข้ากับการผลิตทางอุตสาหกรรม

 

 

เชื้อรา -อะไมเลส E1100 ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปัง โรล ขนมปัง และขนมอบ โดยจะย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลหมัก ช่วยสนับสนุนการทำงานของยีสต์ เพิ่มความยืดหยุ่นของแป้ง และเพิ่มปริมาณก้อนและความนุ่มของเศษขนมปัง สิ่งนี้นำไปสู่เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ การขึ้นฟูที่ดีขึ้น และประสิทธิภาพการอบที่สม่ำเสมอ ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตทั้งในระดับช่างฝีมือและระดับอุตสาหกรรม-

 

ในการบำบัดแป้ง เอนไซม์ E1100 ช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำ ความคงตัวของแป้ง และการพัฒนาของกลูเตน ส่งผลให้สามารถแปรรูปแป้งได้ดีขึ้นและผลลัพธ์การอบที่คาดการณ์ได้ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งจะทำงานอย่างสม่ำเสมอในชุดต่างๆ ช่วยให้ผู้ผลิตรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

สำหรับอาหารที่ทำจากธัญพืช-และอาหารสำเร็จรูป เอนไซม์จะช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายและความรู้สึกเมื่อรับประทานโดยการเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลที่มีขนาดเล็กลง วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดก้อน เพิ่มการคืนน้ำ และสร้างเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นในโจ๊กสำเร็จรูป ซีเรียล และผลิตภัณฑ์ของขบเคี้ยว

 

นอกเหนือจากการอบและซีเรียลแล้ว Fungal -Amylase E1100 ยังใช้ในการผลิตสารสกัดจากมอลต์ การกลั่นเบียร์ และแป้งอื่นๆ-ในสูตรอาหารที่อุดมไปด้วยแป้ง โดยจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่สามารถหมักได้ ปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการ และสนับสนุนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอในการใช้งานด้านอาหารที่หลากหลาย

 

      

 

 

25กก./ถุง

 

 

 โคเชอร์/ฮาลาล/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 ไม่มีขั้นต่ำ โอกาสมากขึ้น

 ผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเอง

 การจัดส่งแบบผสม

ป้ายกำกับยอดนิยม: เชื้อรา -อะไมเลส E1100, เอนไซม์อะไมเลสเกรดอาหาร, ผู้ผลิตเอนไซม์เบเกอรี่, เอนไซม์เปลี่ยนแป้ง