Datem E472e อิมูซิฟายเออร์ CAS:100085-39-0

Diacetyl Tartaric Acid Ester ของ Mono- และ Diglycerides ย่อว่า Datem Datem E472e สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักตามความบริสุทธิ์ ได้แก่ Datem80 เปอร์เซ็นต์ และ Datem 100 เปอร์เซ็นต์ ส่วนผสมอินทผาลัมแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับเค้ก คุกกี้ ไอศกรีม น้ำเชื่อม ฯลฯ

Datem E472e เป็นอิมัลซิไฟเออร์สังเคราะห์ที่ทำจากกรดอะซิติกเอสเทอริฟายด์ กรดทาร์ทาริก กลีเซอรอล และกรดไขมัน มีคุณสมบัติในการอิมัลชัน การกระจายตัว การเกิดฟอง ความคงตัว และการต่อต้านวัยที่ดี ซึ่งทำให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร

การเติมอิมัลซิไฟเออร์ Datem ลงในคุกกี้สามารถผสมน้ำมันซึ่งกลูเตนดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้ ในระหว่างกระบวนการอบ การขยายความร้อนทำให้โปรตีนเกิดฟองได้ง่ายและเพิ่มปริมาตร ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรูปทรงและเนื้อสัมผัสของคุกกี้ และยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มอิมัลซิไฟเออร์ Datem ลงในเค้ก เนื่องจาก Datem มีคุณสมบัติเป็นฟองที่ดี จึงทำให้ฟองอากาศคงตัวและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้ได้เค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

บรรจุภัณฑ์ทั่วไปของเราคือ 25 กก./ถุง/กล่อง/ถังพร้อมผง และ 200 กก./ถังหรือ 1,000 กก./ถัง IBC พร้อมของเหลว แพ็คเกจพิเศษตามความต้องการของลูกค้า