หน้าหลัก / สินค้า / อิมัลซิไฟเออร์ / เนื้อหา

สินค้า

อิมัลซิไฟเออร์กลีเซอรีลโมโนลีเอต (จีเอ็มโอ)

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) เป็นอิมัลซิไฟเออร์โมโนกลีเซอไรด์ที่ไม่ใช่-ไอออนิกที่มีกลีเซอรอลและกรดโอเลอิกเป็นหลัก โครงสร้างแอมฟิฟิลิกช่วยให้สามารถโต้ตอบกับทั้งเฟสของน้ำมันและน้ำ ช่วยสนับสนุนกระบวนการอิมัลชันและการกระจายไขมันในระบบอาหาร GMO เป็นตัวเลือกที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตที่ต้องการปรับปรุงความสม่ำเสมอของการกำหนดสูตร เนื้อสัมผัส และประสิทธิภาพการประมวลผลในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

หมายเลข EEC: E471
หมายเลข CAS: 31566-31-1
รหัส: GMO Emulsifier

จัดส่งที่รวดเร็ว
การประกันคุณภาพ
บริการลูกค้า 24/7

การแนะนำสินค้า

รายละเอียดสินค้า

Glyceryl Monooleate มีความสัมพันธ์ที่ดีกับเฟสไขมัน และสามารถช่วยกระจายน้ำมันและไขมันได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นตลอดทั้งสูตร ลักษณะการทำงานของมันจะแตกต่างจากอิมัลซิไฟเออร์ที่มี-ไขมัน-กรด-อิ่มตัว เช่น GMS ทำให้ผู้กำหนดสูตรมีทางเลือกอื่นเมื่อปรับระบบอาหารเฉพาะให้เหมาะสมเคมซิโน จีเอ็มโอมีไว้สำหรับการใช้งานด้านอาหารที่ต้องการอิมัลชันที่เชื่อถือได้ คุณภาพสม่ำเสมอ และประสิทธิภาพการประมวลผลที่มั่นคง สามารถประเมินผลิตภัณฑ์ตามสูตร ระบบไขมัน สภาวะการประมวลผล และคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์เป้าหมาย

พารามิเตอร์อิมัลซิไฟเออร์ GMO

ข้อมูลจำเพาะทางเคมี/กายภาพ
ค่าความเป็นกรด	น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0	มก. KOH/ก
ค่าการสะพอนิฟิเคชัน	152-162	มก. KOH/ก
การทดสอบ	มากกว่าหรือเท่ากับ 99	%
เอชแอลบี	3.5

การใช้งานของกลีเซอรีลโมโนลีเอต

จีเอ็มโอส่วนใหญ่จะใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เค้ก มัฟฟิน สูตรนม ขนมหวาน และขนมหวานแช่แข็ง. ในขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ สามารถรองรับการกระจายตัวของไขมัน ความคงตัวของแป้ง และโครงสร้างของเศษขนมปัง ในเค้กและมัฟฟิน อาจช่วยรักษาแป้งที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดและนุ่ม ยังสามารถพิจารณา GMO ในสูตรผลิตภัณฑ์นมและขนมหวานได้ ซึ่งการควบคุมปฏิกิริยาของน้ำมัน-กับน้ำและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ