ความเสถียรของช็อกโกแลต หมายเลข CAS9007-48-1

PGPR ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีประสิทธิภาพ ช่วยให้สามารถผสมน้ำมันและน้ำในอาหารได้อย่างทั่วถึง ส่งผลให้มีความคงตัวและเนื้อสัมผัสดีขึ้น

PGPR มีส่วนทำให้อาหารมีความคงตัว ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และลดการเกิดการตกผลึกและการแยกตัวของไขมันให้เหลือน้อยที่สุด

ทางเลือกอื่นแทนโกโก้ฟลาโวนอยด์: เดิมทีโกโก้ฟลาวินถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต แต่ในบางกรณี PGPR สามารถใช้แทนโกโก้ฟลาวินได้ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียรของช็อกโกแลต

ลดต้นทุนการผลิต: PGPR เป็นวัตถุเจือปนอาหารราคาไม่แพงซึ่งสามารถลดต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตขนาดใหญ่

25กก./กลอง200กก./กลอง
20mt/FCL (20GP)
24mt/FCL(40GP)