การทำให้แป้งและขนมปังหนาขึ้น CAS NO. 123-94-4

Lactem ซึ่งเป็นรูปแบบของกรดแลกติกและกลีเซอรอลในรูปแบบเอสเทอร์ไฟด์ ทำหน้าที่เป็นกลุ่มวัตถุเจือปนอาหารอเนกประสงค์ โดยมีบทบาทเป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว และสารเพิ่มความข้นในการใช้งานในอาหารหลายประเภท

Lactem พบการประยุกต์ใช้ในการเพิ่มเนื้อสัมผัสของรายการอาหาร เช่น ขนมอบและขนมปัง ทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะนุ่มและเคี้ยวตามที่ต้องการ

เพิ่มปริมาณและความนุ่ม: LACTEM ช่วยเพิ่มปริมาณและความนุ่มของผลิตภัณฑ์ในการทำขนมปัง ทำให้ขนมปังนุ่มและฟูมากขึ้นโดยทำให้เซลล์อากาศคงตัวและปรับปรุงการขยายตัว

อายุการเก็บรักษาที่ดีขึ้น: การใช้ LACTEM สามารถยืดอายุการเก็บขนมปังและแป้งได้ ป้องกันการเคลื่อนตัวของความชื้นและการเกิดออกซิเดชันของน้ำมัน จึงชะลอกระบวนการชราของผลิตภัณฑ์

25กก./กล่อง
15.5mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)