สารเร่งปฏิกิริยาชีวภาพจากเชื้อรา A-Amylase ของจีน หมายเลข CAS: 9000-90-2

ในการผลิตบิสกิตและคุกกี้ Fungal a-Amylase ช่วยควบคุมความหนืดของแป้งและส่งเสริมการพัฒนาเนื้อสัมผัสที่ต้องการ เช่น เนื้อสัมผัสกรอบหรือกรุบกรอบ

ความคงตัวต่อความร้อน: อะไมเลสจากเชื้อราบางชนิด รวมถึงเชื้อราอะไมเลส แสดงคุณสมบัติทนความร้อนได้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถคงกิจกรรมไว้ได้แม้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้น ลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบในกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่ต้องการสภาวะอุณหภูมิสูง

ในการแปลงชีวมวลเป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ เชื้อราอะไมเลสจะช่วยในการปล่อยปริมาณน้ำตาลที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งสามารถนำไปหมักเป็นเอทานอลหรือเชื้อเพลิงชีวภาพอื่นๆ ได้

25กก./บาร์เรล