เอนไซม์อะไมเลสจากเชื้อรา E1100 สำหรับขนมปัง

อะไมเลสจากเชื้อราถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำเชื่อมแป้ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ และแอลกอฮอล์ดิบสมัยใหม่ ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมน้ำตาลและอุตสาหกรรมการหมักสมัยใหม่ และความต้องการเชื้อรา-อะไมเลส เชื้อรา-อะไมเลสจึงครองตำแหน่งสำคัญในการเตรียมเอนไซม์ทางอุตสาหกรรมสมัยใหม่

อะไมเลสจากเชื้อรามีการทำงานของเอนไซม์สูง มีความคงตัวที่ดีและให้ผลที่สำคัญมากขึ้น ที่สำคัญยังเหมาะสำหรับขนมปัง ขนมปังนึ่ง และผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ เชื้อรา - อะไมเลสสามารถปรับปรุงคุณภาพของแป้งทุกชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงโครงสร้างภายในของขนมปังนึ่ง และเพิ่มความนุ่มนวลของเนื้อเยื่อภายใน ดังนั้น อัลฟาอะไมเลสจากเชื้อราสำหรับการทำขนมปังจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

อะไมเลสจากเชื้อราสามารถใช้ในอุตสาหกรรมเบียร์เพื่อปรับปรุงระดับการหมัก ปรับปรุงอัตราน้ำตาลตกค้าง ขจัดความขุ่นเย็นและอื่น ๆ ในกระบวนการผลิตขนมปัง ขนมปังนึ่ง และอาหารหมักอื่นๆ เชื้อราอะไมเลสสามารถให้น้ำตาลหมักสำหรับยีสต์ ทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์พาสต้ามีความสม่ำเสมอมากขึ้น เพิ่มปริมาตร และเพิ่มความสามารถในการกักเก็บอากาศ เพื่อให้ได้ผลดีขึ้น มักใช้อะไมเลสจากเชื้อราร่วมกับไซลาเนส

25กก./บาร์เรล