แป้งนวดผมแคลเซียมสเตียโรอิลแลคทิเลต (CSL)E482

CSL ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท รวมถึงขนมปัง เค้ก ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม และเนื้อสัตว์แปรรูป ช่วยปรับปรุงพื้นผิวและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในขณะเดียวกันก็ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา CSL ยังสามารถใช้เป็นไขมันทดแทน ทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำได้

CSL E482 เป็นเกลือแคลเซียมที่ได้จากปฏิกิริยาของกรดสเตียริก กรดแลกติก และแคลเซียมไฮดรอกไซด์ CSL เป็นผงสีขาวหรือสีครีมที่ละลายได้ในน้ำร้อนและเอทานอล

CSL มักใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารปรับสภาพแป้งในขนมปัง เค้ก ขนมอบ และขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์นม เช่น ไอศกรีมและโยเกิร์ต และใช้เป็นไขมันทดแทนในผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ CSL ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและยืดอายุการเก็บรักษา