CITREM (เอสเทอร์กรดซิตริกของโมโน- และไดกลีเซอไรด์ E472c) ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพปฏิสัมพันธ์ระหว่างไขมัน น้ำ และอากาศในระบบนมแช่แข็ง ในการแปรรูปไอศกรีม ช่วยในการสร้างโครงข่ายไขมันที่มั่นคงซึ่งรองรับการรวมตัวของอากาศระหว่างการแช่แข็ง ส่งผลให้มีการไหลเกินที่ดีขึ้น โครงสร้างผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดยิ่งขึ้น และสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น CITREM ยังช่วยลดการแยกเฟสและเพิ่มความเสถียรของอิมัลชันภายใต้สภาวะการประมวลผลที่แตกต่างกัน ความเข้ากันได้กับสารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ ทำให้เหมาะสำหรับสูตรที่หลากหลาย รวมถึง-ไขมันต่ำและไอศกรีมจากพืช-
| รายการ |
ข้อมูลจำเพาะ |
ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง |
ผงสีขาว/ผงงาช้าง |
ผงสีขาว |
| กรดซิตริกทั้งหมด (%) |
13-50 |
29.6 |
| กรดไขมันรวม (%) |
37-81 |
53.8 |
| กลีเซอรอลรวม (%) |
8-33 |
21.2 |
| ฟรีกลีเซอรอล (%) |
สูงสุด 4.0 |
2.7 |
| เถ้าซัลเฟต (%) |
สูงสุด 10.0 |
0.42 |
| โลหะหนัก (Pb) ppm |
สูงสุด 2.0 |
0.12 |
CITREM E472c มีประสิทธิภาพในการเป็นอิมัลชันสูงและการกระจายตัวที่ดีในระบบอาหาร ช่วยปรับปรุงเสถียรภาพของไขมัน ปรับปรุงเนื้อสัมผัส และสนับสนุนโครงสร้างผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน ส่วนผสมนี้ง่ายต่อการรวมเข้ากับวิธีการประมวลผลมาตรฐานและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพกับสูตรผสมประเภทต่างๆ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความต้านทานการหลอมเหลวและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ระหว่างการจัดเก็บและการกระจายสินค้าอีกด้วย
ในไอศกรีม CITREM E472c มีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและประสิทธิภาพการประมวลผล ช่วยสร้างความรู้สึกที่นุ่มนวลและเป็นครีมมากขึ้นโดยส่งเสริมการกระจายไขมันที่สม่ำเสมอและลดการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ ในระหว่างการแช่แข็ง ระบบดังกล่าวจะรองรับการรวมตัวของอากาศได้ดีขึ้น ส่งผลให้มีการไหลเกินอย่างคงที่และมีปริมาณผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ CITREM มีประโยชน์อย่างยิ่งในไอศกรีมไขมันต่ำ-โดยช่วยชดเชยปริมาณไขมันที่ลดลงโดยคงโครงสร้างและความครีมเอาไว้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับของหวานแช่แข็งที่ทำจากพืช-ปรับปรุงความคงตัวในสูตรที่ใช้ไขมันพืชหรือโปรตีนทางเลือก โดยรวมแล้ว CITREM ช่วยให้ผู้ผลิตผลิตไอศกรีมที่มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น มีเสถียรภาพ และดึงดูดใจผู้บริโภค
25กก./ถุง/กล่อง
โคเชอร์/ฮาลาล/ISO9001/ISO22000/RSPO ได้รับการรับรอง
บริการ OEM / ODM
ไม่จำเป็นต้องมีขั้นต่ำ โอกาสที่มากขึ้น
บริการก่อน{0}}การขายและบริการหลังการขาย-ที่ยอดเยี่ยม
จัดส่งที่รวดเร็วและราคาที่ดีที่สุด
มีตัวอย่างฟรี
ป้ายกำกับยอดนิยม: อิมัลซิไฟเออร์ CITREM E472c อิมัลซิไฟเออร์ไอศกรีม อิมัลซิไฟเออร์อาหารสำหรับของหวานแช่แข็ง CITREM สำหรับไอศกรีมที่ทำจากนมและพืช-
