Mono Diglycerides หรือ DMG Distilled Monoglycerides Emulsifier ที่ใช้ในอาหาร

อิมัลซิไฟเออร์โมโนและดิกลีเซอไรด์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายด้าน เนื่องจากโมโนดิกลีเซอไรด์มีคุณสมบัติเป็นอิมัลชัน ทำให้คงตัว และต่อต้านวัยได้ดี จึงใช้ในอาหารเพื่อยกระดับรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา โดยทั่วไป โมโนกลีเซอไรด์ถือว่าปลอดภัย

โมโนกลีเซอไรด์เป็นกลีเซอไรด์ชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยกลีเซอรอลและสายกรดไขมัน โมโนกลีเซอไรด์จำนวนเล็กน้อยเกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดฝ้ายบางชนิด นอกจากนี้ยังมีโมโนกลีเซอไรด์บางชนิดที่สกัดจากไขมันสัตว์และพืช
โมโนกลีเซอไรด์มักถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารเติมแต่งในอาหาร แต่ยังใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในเครื่องสำอางและครีมทางเภสัชกรรม เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในน้ำมันไหมอุตสาหกรรมและน้ำมันหล่อลื่นในสิ่งทอ และเป็นสารหยดและสารป้องกันการเกิดฝ้าในฟิล์มพลาสติก

1. ใช้ในเนยเทียม อิมัลซิไฟเออร์โมโน และดิกลีเซอไรด์ มีประโยชน์ในการผสมน้ำมันกับน้ำ และทำให้มาการีนข้นขึ้น

2. ใช้ในอาหารอบ อิมัลซิไฟเออร์โมโนและดิกลีเซอไรด์สามารถขยายขนมปังและทำให้ขนมปังมีความยืดหยุ่นและเหนียวมากขึ้น

3. โมโนไดกลีเซอไรด์ที่ใช้ในไอศกรีมช่วยลดรูปร่างของผลึกขนาดใหญ่ จึงทำให้มีรสชาติที่ดีและมีความคงตัวของครีมมากขึ้น

4. ใช้ในไส้กรอกและเนื้อสัตว์แปรรูป โมโนดิกลีเซอไรด์ช่วยกระจายไขมันอย่างสม่ำเสมอ จึงมีรสชาติอาหารที่ดีเยี่ยม
 

25กก./ถุง