Propylene Glycol Esters PGMS40% 477 สำหรับเบเกอรี่

โพรพิลีนไกลคอลโมโนสเตียเรต (PGMS) เป็นโมโนเอสเทอร์โพรพิลีนไกลคอล อิมัลซิไฟเออร์ PGMS เป็นเอสเทอร์ที่ประกอบด้วยโพรพิลีนไกลคอลและกรดไขมัน PGMS เป็นหนึ่งในอิมัลซิไฟเออร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการอบ โดยมีฟังก์ชันการทำให้เป็นอิมัลชัน การเติมอากาศ และยืดอายุการเก็บรักษาได้ดีเยี่ยม PGMS เป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบเคมีซึ่งทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบเติมอากาศเมื่อรวมกับโมโนกลีเซอไรด์

1. PGMS 477 เป็นตัวย่อสำหรับ Propylene Glycol Fatty Acids เอสเทอร์ทำจากกรดไขมันจากพืช
2. PGMS มักถูกจัดประเภทเป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในอาหารแปรรูปหลายประเภท
3. ในฐานะวัตถุเจือปนอาหารอเนกประสงค์ Propylene glycol fat acid ester มีคุณสมบัติในการอิมัลซิไฟเออร์ ความคงตัว และการเกิดฟองที่ยอดเยี่ยม จึงสามารถนำไปใช้กับขนมปัง เค้ก มาการีน ขนมอบ เนยขาว ไอศกรีม ฯลฯ

อิมัลซิไฟเออร์ PGMS มีความสามารถในการอิมัลซิไฟเออร์ ความเสถียร และความสามารถในการเติมอากาศที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำให้มีตลาดกว้างขวางในด้านขนมปัง ครีมตกแต่งเค้ก และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ละลายในน้ำมันได้ดีเยี่ยมพร้อมคุณสมบัติการเกิดฟองที่ดีเยี่ยม
โพรพิลีนไกลคอลกรดไขมันเอสเทอร์สามารถใช้ในเค้กและผลิตภัณฑ์วิปครีมที่ไม่ใช่นม เมื่อใช้ร่วมกับโมโนและดิกลีเซอไรด์ PGME จะทำหน้าที่ประสานงานกันอย่างดีเพื่อให้ได้คุณสมบัติแป้งเค้กที่ดีเยี่ยม เพิ่มปริมาณเค้ก และส่งผลให้ โครงสร้างขนมปังที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเค้กที่อร่อยและประณีต

25กก./ถุง