Vegan Gellan Gum E418 ใช้ในเครื่องดื่ม

Gellan gum e418 เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการผูกมัดและทำให้อาหารแปรรูปคงตัว Gellan gum นั้นคล้ายคลึงกับสารก่อเจลอื่นๆ รวมถึงคาราจีแนน วุ้น และแซนแทนกัม เจลแลนกัมออร์แกนิกเป็นทางเลือกยอดนิยมแทนสารก่อเจลอื่นๆ เนื่องจากออกฤทธิ์ในปริมาณน้อยมากและผลิตเจลใสที่ไม่ไวต่อความร้อน

Gellan Gume 418 มีคุณสมบัติในการทำให้ข้นและคงตัว ทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและยา นอกจากนี้ หมากฝรั่งเจลแลนยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารบรรจุมังสวิรัติเพราะเป็นทางเลือกจากพืชแทนเจลาติน มันยังทำหน้าที่เป็นตัวปลดปล่อยรสชาติ ทำให้เยลลี่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

1. ในฐานะสารก่อเจล Gellan Gume 418 ให้เนื้อสัมผัสที่เป็นครีมแก่ของหวาน และความคงตัวเหมือนเยลลี่ในไส้ขนมอบ เมื่อเปรียบเทียบกับหมากฝรั่งชนิดอื่น เจลแลนกัมมีประโยชน์ในเยลลี่และไส้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารได้ดีขึ้น ขณะเดียวกันก็ปล่อยรสชาติที่ยอดเยี่ยมออกมา .
2. การเติมเจลแลนกัมลงในน้ำผลไม้และนมจากพืชจะช่วยให้สารอาหารเสริม เช่น แคลเซียมคงตัว จึงสามารถผสมลงในเครื่องดื่มได้
3. Gellan Gume 418 ยังมีการใช้งานทางการแพทย์และเภสัชกรรม เช่น การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ การดูแลทันตกรรม และการผลิตยา

25กก./ถุง