E476 อิมัลซิไฟเออร์ PGPR รูปแบบของเหลวที่ใช้ในช็อกโกแลต

อิมัลซิไฟเออร์ E476 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ทำจากกลีเซอรอลและกรดไขมัน เป็นสารลดแรงตึงผิวประเภท W/O ที่มีความสามารถในการละลายได้ดีในไขมันและน้ำมัน Polyglycerol polypropenoate (PGPR) สามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้ข้น และสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน PGPR ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในด้านช็อกโกแลต ไอศกรีมไอซิ่ง และเครื่องสำอาง

อิมัลซิไฟเออร์ E476 เป็นของเหลวข้นหนืดสีเหลืองซีดที่มีคุณสมบัติเป็นไลโปฟิลิกเข้มข้น PGPR ละลายได้ในไขมันและน้ำมันและไม่ละลายในน้ำและเอทานอล ไม่มีกลิ่นและคงรูปได้ดี วัตถุเจือปนอาหาร e476 ของบริษัทของเรามีคุณภาพสูงและราคาไม่แพง

ในช็อกโกแลต ช็อกโกแลตคอมปาวด์ และการเคลือบที่คล้ายกัน PGPR ทำหน้าที่ลดแรงเสียดทานระหว่างอนุภาคของแข็ง (เช่น โกโก้ น้ำตาล นม) ในช็อกโกแลต และปรับปรุงลักษณะการไหลของช็อกโกแลตคอมปาวด์ จึงสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการเคลือบช็อกโกแลต และ PGPR ยังสามารถลดปริมาณเนยโกโก้ที่ต้องใช้ในสูตรช็อกโกแลต ทำให้ประหยัดต้นทุนและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ

บรรจุภัณฑ์ทั่วไปของเราคือ 25 กก./ถุง/กล่อง/ถังพร้อมผง และ 200 กก./ถังหรือ 1,000 กก./ถัง IBC พร้อมของเหลว แพ็คเกจพิเศษตามความต้องการของลูกค้า