อาหารกระป๋องจากแหล่งธรรมชาติ หมายเลข CAS1414-45-5

ด้วยการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อรา Nisin จึงถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของรายการอาหาร

ด้วยการเกาะติดกับชั้นไขมัน II ของเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรียและสร้างช่องไอออน Nisin จะรบกวนสมดุลไอออนของเซลล์แบคทีเรีย ส่งผลให้เซลล์แบคทีเรียตาย การใช้งานส่วนใหญ่อยู่ในผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง เครื่องปรุงรส น้ำผลไม้ และอาหารประเภทอื่น ๆ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และป้องกันการเน่าเสียของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

Nisin เป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งถือว่าใกล้เคียงกับธรรมชาติและปลอดภัยกว่าสารกันบูดที่สังเคราะห์ทางเคมีบางชนิด สามารถให้วิธีการถนอมและถนอมอาหารแบบธรรมชาติ ดึงดูดผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับอาหารจากธรรมชาติมากขึ้น

Nisin สามารถใช้สำหรับการหมักและทำให้สุกในการแปรรูปอาหารกระป๋อง เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตและการหมักของโปรไบโอติก และเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

25กก./ถุง
18mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)